Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Vaudesir Chablis Grand Cru 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Vaudesir Chablis Grand Cru производится из винограда сорта Шардоне. Гран Крю Водезир расположен в естественном амфитеатре с уникальным микроклиматом. Участки домена находятся на крутых склонах с южной и северной экспозицией. Почвы киммериджского типа состоят из известняка и глины с высоким содержанием окаменелых морских организмов, что дарит вину исключительную минеральность.

Винификация:

Ручной сбор урожая и бережное прессование пневматическим прессом. Статическое осаждение сусла перед ферментацией. Брожение запускается на натуральных дрожжах и протекает частично в стальных чанах, частично в дубовых бочках при строго контролируемой температуре.

Выдержка:

Созревание на тонком осадке длится 10 месяцев. Около 30–40% объема проводит это время в дубовых бочках (не новых), а остальная часть — в нейтральных резервуарах. Перед розливом компоненты смешиваются, вино проходит легкую фильтрацию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с выраженными зеленоватыми бликами.

Аромат:

Многогранный и элегантный, раскрывающийся букетом из белых цветов, спелого персика, цедры лимона и акациевого меда, переплетающихся с характерными йодистыми и кремниевыми нотами.

Вкус:

Обволакивающий, шелковистый и глубокий, демонстрирующий идеальный баланс между плотной текстурой спелых желтых фруктов и пронзительной, вибрирующей свежестью морского бриза.

Послевкусие:

Невероятно долгое, чистое и аристократичное, с отчетливым солоноватым финалом и легким оттенком поджаренного миндаля.

Это интересно

Семья Друэн занимается виноделием в Шабли с 1623 года, являясь одним из старейших и наиболее уважаемых хозяйств региона. Бенуа Друэн, представляющий 14-е поколение династии, считается мастером терруарного виноделия — он радикально снизил использование нового дуба, чтобы позволить почвам Киммериджа говорить за себя. Водезир часто называют самым женственным среди Гран Крю Шабли за его округлость и цветочный характер, а стиль Бенуа подчеркивает эту природную грацию, добавляя вину энергию и долголетие.