Вино Domaine Jayer-Gilles Cote de Nuits-Villages 2010 0.75 л

Хозяйство Жаер-Жиль было основано в 1998 году, и уже третье поколение семьи владеет им. Вина Jayer-Gilles – синоним высочайшего качества и приверженности винодельческим традициям.
Площадь виноградника составляет всего 1,5 га. Метод подвязки для всех лоз – Гийо.
Плотность посадки - 10 000 лоз /га.

Сорта винограда:
100% Пино Нуар

Винификация и выдержка вина:
Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Дрожжи в сусло не добавляются, а брожение протекает за счет диких, натуральных дрожжей.
Выдержка осуществляется на 100% в новом дубе.
Вина перед разливом не фильтруются, оклейка не применяется.

Оценки и рейтинги:
Robert Parker’2008 и 2009 – 90 баллов;
Stephen Tanzer’2009 – 91 балл;
Antonio Galloni’2008 и 2009 – 90 баллов.

Цвет:
Рубиновый.

Аромат:
Интенсивный аромат красных фруктов и черной сливы.

Вкус:
Округлое, с хорошей структурой вино. Поначалу мягкие танины, затем проявляют свою силу. Хорошая кислотность.

Гастрономические рекомендации:
Отлично сочетается с красной рыбой, например на гриле; каре ягненка, различными паштетами; сырами с выраженными ароматами. Температура подачи: 16°C.