Вино Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chateniere 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Сент-Обен Премье Крю Кло де ля Шатеньер — богатое, щедрое вино с очень привлекательным, сложным ароматом и длительным вкусом. Вино создано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на небольшом (1,3 га), очень крутом (наклон в 45 градусов) винограднике "Clos de la Chateniere", расположенном на высоте 300 метров. Винограднику в 1936 году был присвоен статус Премье Крю. Почвы сложены из известняка и камней, экспозиция участка — южная, средний возраст лоз составляет 50 лет.

Выдержка:

17 месяцев в дубовых бочках.

Винификация:

Виноград собирают вручную, а затем аккуратно давят пневматическим прессом. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактическое брожение проводится очень дозированно. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (в 2015 году без новых бочек). Несомненно, это отличное вино, которым можно наслаждаться после хорошей аэрации или лучше дать ему 5-7 лет дополнительной выдержки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркого светло-желтый.

Аромат:

Невероятно щедрый, раскрывается тонами сливы, яблока Гренни Смит, киви, грейпфрута и оттенками сладкой булочки. Затем, постепенно, в аромат вторгаются минеральные ноты, йодированные и соленые нюансы морского бриза.

Вкус:

Глубоким, превосходно щедрый, энергичный с минеральными тонами мела и графита, нотками лимона и персика и послевкусием огромной длины.

Это интересно

Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.