Вино Domaine Francois Xavier De Vaux Pommard 1er Cru Clos Micault 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Francois Xavier De Vaux Pommard 1er Cru Clos Micault производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Кло Мико категории Премье Крю располагается на территории знаменитого аппелласьона Поммар в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии. Участок лежит на очень пологих восточных и юго-восточных склонах у самого подножия основного холмистого пояса Premier Crus. Посадки находятся на вершине старинного конуса выноса реки Ванден. Почвенный покров представляет собой специфические кальциевые буро-красные грунты, сильно насыщенные известняковым щебнем, осыпями и твердыми породами.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным методом в фазу оптимальной технологической и фенольной зрелости Пино Нуар. Ягоды проходят внимательную ручную сортировку. На винодельне применяется традиционная бургундская схема производства, предполагающая ферментацию в открытых чанах с использованием местной микрофлоры диких дрожжей. В процессе брожения сусла проводится долгая мацерация и регулярный ручной пижаж для бережного извлечения танинов и насыщенного цвета.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в традиционных бочках из французского дуба на протяжении 14–18 месяцев. Доля новых дубовых емкостей составляет около 60 процентов, что гарантирует будущему вину прочную танинную основу и усложняет его текстуру. Перед розливом по бутылкам готовый продукт не подвергается грубой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый и чистый рубиновый с мягкими блестящими отблесками.

Аромат:

Сложный, глубокий и выразительный, раскрывающийся яркими тонами малинового варенья, лесных цветов и восточных специй, гармонично развивающимися в пикантные нюансы обжаренного кофе, кожи и благородные землистые оттенки.

Вкус:

Мощный, глубокий и одновременно элегантный, демонстрирующий идеальный баланс между богатой концентрацией спелых ягод, нежной шелковистой танинной структурой и хорошей, бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и устойчивое, оставляющее приятные ягодно-пряные акценты, легкие штрихи кожи и деликатные сухие минеральные тона.

Это интересно

Домен Франсуа Ксавье де Во представляет собой классическое энологическое наследие Бургундии, тесно переплетенное с историей Кот-де-Бон. Виноградник Кло Мико имеет глубокие исторические корни и назван в честь выдающегося местного дворянина — графа Вивана де Мико, который в восемнадцатом веке занимал пост королевского советника и прославился строительством знаменитого замка Шато де Поммар. Вина с этого участка обладают уникальной репутацией. Несмотря на то, что географически Кло Мико находится ниже других Премье Крю и дает более гибкие и округлые ягоды, версия от Domaine Francois Xavier De Vaux сохраняет традиционную для Поммара крепость, стойкость и превосходный потенциал к долгому развитию в бутылке. С 2000-х годов права на управление и дистрибуцию знаковых вин этого домена перешли под эгиду старинного винного дома Jean Bouchard, который бережно сохраняет аутентичный стиль виноделия хозяйства и гарантирует безупречную чистоту передачи бургундского терруара.