Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes Vieille Vigne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Сбор урожая проходит со старых лоз Vieille Vigne, средний возраст которых превышает 80 лет (многие посадки датируются 1940 годом). Крошечный участок домена площадью 0.67 гектара находится на престижном винограднике Премье Крю Шербо, расположенном в самом сердце коммуны Жевре-Шамбертан в субрегионе Кот-де-Нюи, непосредственно под великим Гран Крю Мазуаер-Шамбертан. Местные почвы неглубокие, легкие и очень каменистые, состоящие из юрского известняка с вкраплениями глины и мергеля, что обеспечивает лозам идеальный естественный дренаж.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную на пике оптимальной зрелости плодов. Ягоды подвергаются строгому двойному отбору на винограднике и сортировочном столе. Жан-Мари Фурье проводит полное, 100%-е отделение гребней для исключения грубых зеленых танинов. Перед началом ферментации сусло проходит естественную холодную мацерацию в течение 3–4 дней для бережного извлечения цвета. Спонтанное брожение запускается под воздействием диких природных дрожжей в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем. Диоксид серы на этапе винификации не добавляется.

Выдержка:

Период созревания длится на протяжении 16–18 месяцев на тонком осадке. Для этого процесса используются традиционные бочки из французского дуба, при этом доля новой древесины строго ограничена 20%, чтобы полностью сохранить чистоту фруктового вкуса и изящный характер вина. Розлив осуществляется под действием силы тяжести напрямую из барриков, без проведения процедур оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиново-красный с красивым глянцевым блеском и легкими гранатовыми отблесками по краям диска.

Аромат:

Очаровательный, экспрессивный и очень парфюмированный, раскрывающийся тонами свежей красной вишни, лесной малины, дикой клубники и лакрицы, которые изящно дополняются нюансами лепестков роз, фиалки, сладких специй, подлеска и тонкими каменисто-минеральными штрихами.

Вкус:

Утонченный, округлый, сочный и шелковистый, обладающий великолепной бархатистой текстурой, живой сбалансированной кислотностью и мягкими, мелкозернистыми танинами, обволакивающими концентрированными ягодными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и невероятно элегантное, оставляющее стойкий шлейф из спелых красных фруктов, пикантных пряных нюансов и благородной солоноватой минеральности.

Это интересно

Название виноградника Шербо Cherbaudes, по одной из версий, происходит от старофранцузского слова, обозначающего кустарниковые или поросшие деревьями земли, которые были расчищены под виноградники много веков назад. Этот участок уникален своим географическим положением — он граничит непосредственно с Гран Крю Шамбертан, из-за чего Шербо часто называют самым женственным и шелковистым среди всех Премье Крю этой зоны, благодаря более легким каменистым почвам. Жан-Мари Фурье, возглавивший домен в 1994 году после стажировки у легендарного Анри Жайе, мастерски подчеркивает это изящество, сохраняя высокий уровень природного углекислого газа в бочках для защиты вина без добавления лишней серы. Относительно прохладный и классический миллезим 2022 года подарил Шербо редкую парфюмированную элегантность, подчеркнув его фирменную атласную текстуру.