Вино Domaine des Peregrins Petit Chablis Envers de Beauregard 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine des Peregrins Petit Chablis Envers de Beauregard производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Envers de Beauregard расположен в аппелласьоне Пти Шабли на плато над знаменитыми участками Премьер Крю. Почвы здесь преимущественно портландского известняка, который менее глубокий и более каменистый по сравнению с киммериджем, что придает вину особую легкость и чистоту.

Винификация:

Сбор урожая проводится механическим способом в момент достижения идеального баланса сахара и кислотности. Ягоды подвергаются мягкому пневматическому прессованию. Терморегулируемая алкогольная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 18–20 градусов. Также проводится полное яблочно-молочное брожение для смягчения естественной высокой кислотности.

Выдержка:

В течение 6–8 месяцев в чанах из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке. Это позволяет сохранить сортовую свежесть и подчеркнуть типичный для региона минеральный характер без влияния древесины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Яркий и чистый букет, в котором доминируют ноты зеленого яблока, лимона, белых цветов и мокрого камня. Присутствуют легкие нюансы свежескошенной травы и морского бриза.

Вкус:

Свежий, энергичный и прямолинейный, с хрустящей кислотностью. Раскрывается сочными тонами цитрусовых плодов и легкими минеральными акцентами.

Послевкусие:

Короткое, но бодрящее, с отчетливой лимонной свежестью и сухим финалом.

Это интересно

Domaine des Peregrins управляется семьей Лавантюре, которая занимается виноделием в Шабли уже несколько поколений. Название участка Envers de Beauregard переводится как оборотная сторона Борегар, что указывает на его географическое расположение относительно известного склона. Философия домена заключается в производстве честных и понятных вин, которые являются эталонным введением в стиль Шабли, предлагая идеальное соотношение качества и классического терруарного характера.