Вино Domaine des Anges Bourgogne Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для этого вина выращивается на границе региона Шабли в Бургундии. Лозы произрастают на известняково-мергелевых почвах, характерных для данной местности, на участках с благоприятной южной и юго-западной экспозицией. Солнечное освещение в сочетании с прохладными утренними бризами создает идеальные условия для вызревания Шардоне, обеспечивая баланс между зрелостью фруктов и свежей кислотностью.

Винификация:

Виноград сорта Шардоне собирается вручную на пике зрелости. После бережного прессования сусло проходит спонтанную (на диких дрожжах) ферментацию в горизонтальных стальных емкостях при тщательном контроле температуры. Этот деликатный подход позволяет сохранить чистоту фруктового характера и минеральность вина.

Выдержка:

Вино выдерживается в течение трех месяцев на тонком осадке дрожжей (sur lie). Эта кратковременная выдержка придает вину дополнительную гармоничность, легкие кремовые текстуральные ноты и объем, не скрывая при этом его свежести и утонченного минерального профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый, чистый и яркий.

Аромат:

Объемный и гармоничный. Раскрывается тонами зрелых яблок и желтых груш, которые переплетаются с фруктово-цветочными акцентами и деликатным солоноватым, минеральным оттенком.

Вкус:

Вкус свежий, сбалансированный и элегантный. Выраженная, живая кислотность сочетается с утонченными кремовыми нотами, приобретенными во время выдержки sur lie. Послевкусие чистое, утонченное и с отчетливым минеральным акцентом.

Это интересно

Domaine des Anges — это небольшая семейная винодельня, управляемая Мари-Анж и Жан-Франсуа Борде. Их философия — минимальное вмешательство и глубокое уважение к терруару. Вино Bourgogne Blanc выпускается ограниченным тиражом в 13 000 бутылок, что подчеркивает его камерный, тщательно контролируемый характер. Использование горизонтальных емкостей — фирменный прием хозяйства, способствующий созданию гармоничных и чистых вин.