Вино Domaine de Vernus Chiroubles 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de Vernus Chiroubles производится из винограда сорта Гаме. Виноград собирают с двух участков в апелласьоне Ширубль: Вебомет (Verbomet) и Шатене (Châtenay), расположенных на высоте около 425 метров над уровнем моря на склонах с уклоном до 30%. Почвы преимущественно каменистые, состоящие из розового гранита, что обеспечивает вину высокую кислотность, минеральность и изящную структуру. Средний возраст лоз составляет от 34 до 61 года.

Винификация:

Урожай собирается вручную в небольшие ящики с последующей тщательной сортировкой. Процесс включает полное гребнеотделение (100%), холодную мацерацию и ферментацию на натуральных дрожжах. Применяются традиционные техники пижажа (протаптывание шапки), ремонтажа и делестажа для оптимальной экстракции.

Выдержка:

В течение 10 месяцев: 50% объема созревает во французских дубовых бочках (пьесах), а остальные 50% — в чанах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиново-красный.

Аромат:

Интенсивный букет с доминирующими нотами вишни, дикой клубники и лесных ягод, дополненный тонкими цветочными нюансами фиалки, оттенками влажной земли и характерными смолисто-древесными штрихами.

Вкус:

Округлый, насыщенный и сочный. Обладает элегантной кислотностью, шелковистыми танинами и выраженным ягодным профилем с нотами малины и красной смородины.

Послевкусие:

Продолжительное и свежее, с деликатной минеральностью и чистым фруктовым финалом.

Это интересно

Domaine de Vernus был основан в 2019 году Фредериком Жаметтоном, который после 30 лет карьеры в страховании решил посвятить себя виноделию. В качестве главного энолога он пригласил Гийома Руже — сына легендарного бургундского мастера Эмманюэля Руже. Гийом привносит в работу с сортом Гаме бургундские методы («haute couture»), используя для выдержки в том числе бочки из семейного хозяйства в Воне-Романе. Ширубль считается самым высокогорным и «прохладным» Крю Божоле, что делает его вина наиболее близкими по стилю к тонким Пино Нуарам Бургундии.