Вино Domaine Chevrot Maranges Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Chevrot Maranges Blanc производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник расположен на живописной террасе в апелласьоне Маранж, находящемся на самом юге субрегиона Кот-де-Бон в Бургундии. Участок площадью около одного гектара ориентирован строго на юг и находится в непосредственной близости от реки Ла Козанн. Почвенный покров здесь уникален для данной местности и представляет собой сочетание известнякового и гранитного гравия. Средний возраст лоз составляет 38–40 лет, что обеспечивает урожаю 2022 года идеальное сочетание южного тепла и природной свежести.

Винификация:

Ягоды собирают вручную в небольшие ящики для предотвращения их преждевременного повреждения. На винодельне плоды бережно дробят и прессуют. Алкогольное брожение запускается самопроизвольно под воздействием местных нативных дрожжей. Процесс ферментации протекает в дубовых емкостях и длится около трех недель, после чего сусло проходит полное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 12 месяцев. Процесс созревания проходит в больших дубовых фудрах и классических барриках, после чего напиток перемещают в нейтральные чаны из нержавеющей стали для финального освоения и деликатного ассамбляжа перед розливом. Используемая древесина полностью растворяется в структуре, уступая место чистому фруктовому профилю.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий желто-соломенный с благородными золотистыми отблесками.

Аромат:

Утонченный и настойчивый, раскрывающийся соблазнительными оттенками спелых косточковых фруктов, белого и желтого персика, цитрусовых и белых полевых цветов, изящно дополненными нюансами травяного чая с бергамотом, пряных специй и деликатными древесными штрихами.

Вкус:

Гармоничный, округлый, сочный и абсолютно лишенный тяжести, демонстрирующий великолепную текстуру, тона спелых желтых фруктов, лимона и белого налива, которые превосходно подчеркиваются живой кислотностью.

Послевкусие:

Свежее, чистое и живое, развивающееся в шелковистые фруктовые оттенки с выраженными и точными минеральными штрихами.

Это интересно

Домен Шевро славится своим скрупулезным подходом к экологии и терруару, полностью переведя свои виноградники под биодинамическое и органическое управление. Апелласьон Маранж традиционно ассоциируется с красными винами, поэтому белые сухие образцы на основе Шардоне из этой зоны являются редкой, но невероятно ценной находкой для ценителей Бургундии. Виноделы Пабло и Винсент Шевро рекомендуют перед подачей дать этому миллезиму 2022 года подышать в декантере около часа. Это позволяет структуре полностью раскрыться, обнажив удивительный контраст между теплым южным характером участка и прохладной речной свежестью.