Игристое вино Domaine Agnes Paquet Aliboitboit 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Domaine Agnes Paquet Aliboitboit производится из винограда сорта Алиготе. Виноград выращивается на виноградниках в коммуне Мелуазе (Мезон), расположенной в зоне Оксе-Дюресс. Почвы преимущественно известняковые и глинистые, что обеспечивает высокую кислотность и свежесть, необходимые для производства игристого вина.

Винификация:

Вино производится по методу "ансестраль" (Pétillant Naturel). Урожай собирается вручную. Ферментация начинается в стальных чанах на натуральных дрожжах. Когда уровень остаточного сахара достигает нужного значения, вино разливается в бутылки, где брожение завершается естественным образом, создавая деликатную игру пузырьков.

Выдержка:

На осадке в течение нескольких месяцев до момента дегоржажа (или выпуска без него в зависимости от партии). Процесс проходит без добавления тиражного ликера, что сохраняет максимально природный характер напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный, слегка мутноватый (характерно для петнатов), с мелким естественным перляжем.

Аромат:

Яркий и энергичный, с доминирующими нотами зеленого яблока, белого персика, цедры лимона и легкими дрожжевыми нюансами свежего теста.

Вкус:

Освежающий, сочный и очень питкий. Во вкусе преобладают цитрусовые и минеральные оттенки, сопровождаемые мягким покалыванием пузырьков газа.

Послевкусие:

Чистое, бодрящее, с приятной фруктовой кислинкой и минеральным финалом.

Это интересно

Название вина "Aliboitboit" — это забавная игра слов, объединяющая название сорта Алиготе и французское выражение, призывающее к питью. Аньес Паке создала это вино как неформальную, веселую альтернативу классическим бургундским винам. С 2021 года домен полностью перешел на органическое виноделие, что подчеркивает стремление Аньес к производству живых и честных вин с минимальным вмешательством человека.