Шампанское De Sousa Reserve Blanc de Blancs Grand Cru Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское De Sousa Reserve Blanc de Blancs Grand Cru Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с участков категории Гран Крю, расположенных в престижных коммунах Кот-де-Блан: Авиз, Краман, Оже, Ожье и Ле Мениль-сюр-Оже. Возраст лоз составляет более 45 лет. Почвы характеризуются глубоким залеганием мела, что обеспечивает вину великолепную минеральность.

Винификация:

Ручной сбор урожая и тщательный отбор ягод. Первичная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре для сохранения свежести фруктовых оттенков. В ассамбляж входит не менее 30% резервных вин из прошлых урожаев, что обеспечивает стабильность стиля и богатство вкуса. Процесс производства сертифицирован как биодинамический.

Выдержка:

На осадке в бутылках в течение как минимум 24–36 месяцев в прохладных меловых погребах хозяйства. Дозировка сахара (дозаж) составляет около 7 г/л, что соответствует категории Брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежными соломенными бликами и очень тонкими, изящными пузырьками, образующими устойчивый перляж.

Аромат:

Элегантный и насыщенный букет с нотами спелых цитрусовых, белых цветов, груши и свежего миндаля, дополненный тонкими нюансами свежеиспеченной сдобной булочки бриошь.

Вкус:

Прекрасно сбалансированный, полный и гармоничный. Вкусовая палитра раскрывается оттенками меда, грейпфрута и свежих фруктов на фоне выразительной минеральной текстуры.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и освежающее, с деликатными меловыми акцентами в финале.

Это интересно

Дом De Sousa — один из ярких представителей движения «рекольтанов» (виноделов, работающих только со своим виноградом). Семья Де Суза внедрила биодинамические методы одними из первых в регионе, получив сертификат Demeter. Для обработки почвы на виноградниках Гран Крю часто используют лошадей вместо тракторов, чтобы не уплотнять землю и давать корням старых лоз «дышать». Куве Reserve является «визитной карточкой» дома, демонстрируя идеальный баланс между энергией молодых спиртов и глубиной резервных вин.