Шампанское De Sousa Grand Cru Cuvee des Caudalies Le Mesnil Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2012 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Шампанское De Sousa Grand Cru Cuvee des Caudalies Le Mesnil Blanc de Blancs Extra Brut Millesime производится из винограда сорта Шардоне, собранного с лучших участков категории Гран Крю в коммуне Ле Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil-sur-Oger), известной своими самыми строгими и минеральными винами в Кот-де-Блан. Почвы состоят из очень тонкого слоя плодородной земли поверх мощного пласта чистого мела, что заставляет корни старых лоз уходить глубоко в породу.

Винификация:

Ручной сбор винограда и тщательная селекция ягод. Первичная ферментация проходит в небольших дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей. Хозяйство применяет биодинамические методы возделывания (сертификат Demeter). Малолактическая ферментация не проводится для сохранения легендарной кислотности и долголетия вин Ле Мениля.

Выдержка:

На осадке в бутылках не менее 8–9 лет. Дозаж минимальный (Extra Brut), что позволяет подчеркнуть исключительную структуру и естественную концентрацию миллезима 2012 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с бриллиантовым блеском и очень тонким, нитевидным перляжем.

Аромат:

Аристократичный и глубокий букет, в котором доминируют ноты белых цветов, засахаренного лимона и зеленого яблока, плавно переходящие в сложные оттенки жареного миндаля, выпечки и мокрого камня.

Вкус:

Поражает своей энергией и стальным характером. Он очень сухой, вертикальный и чистый, с мощным минеральным стержнем, дополненным тонами спелых цитрусовых и легкими нюансами пряностей от выдержки в дубе.

Послевкусие:

Исключительно долгое и стойкое, с выраженной соленой минеральностью и освежающим йодистым финалом, характерным для терруара Ле Мениль.

Это интересно

Данное кюве является редким образцом в линейке De Sousa, так как фокусируется на конкретном терруаре Ле Мениль-сюр-Оже, который считается «королем» Кот-де-Блан за его способность давать вина с невероятным потенциалом к выдержке. Семья Де Суза практикует вспашку земель с помощью лошадей, чтобы не нарушать структуру хрупких меловых почв. Название «Caudalies» напоминает о длительности послевкусия (каудалях), которая у этого миллезима достигает впечатляющих показателей благодаря возрасту лоз и уникальному климату 2012 года.