Вино David Moret Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David Moret Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участках в субрегионе Кот-де-Бон, Бургундия. Виноградники расположены на склонах с юго-восточной экспозицией. Почвы преимущественно известняковые с вкраплениями глины и мергеля, что характерно для лучших терруаров региона и придает вину свежесть и структуру.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. После мягкого прессования сусло проходит алкогольную ферментацию в дубовых бочках при строго контролируемой температуре. В процессе производства используются только натуральные дрожжи. Особое внимание уделяется минимальному вмешательству в естественный процесс брожения для сохранения сортовых особенностей.

Выдержка:

В бочках из французского дуба в течение 10–12 месяцев. Доля нового дуба умеренная, чтобы не подавлять тонкие фруктовые и минеральные оттенки. В процессе выдержки проводится регулярный батонаж (перемешивание осадка) для придания вину дополнительной полноты и маслянистости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, блестящий соломенно-золотистый с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Элегантный и свежий букет раскрывается нотами белых цветов, спелого яблока, цитрусовых и спелого персика. Букет гармонично дополнен тонкими нюансами фундука, свежего сливочного масла и едва уловимыми ванильными нотками.

Вкус:

Округлый, хорошо структурированный и сбалансированный. Сочные тона косточковых фруктов и лимонной цедры переплетаются с мягкой кремовой текстурой и выраженной минеральной кислотностью.

Послевкусие:

Чистое, продолжительное и освежающее, с деликатными минеральными и ореховыми акцентами в финале.

Это интересно

Давид Море — яркий представитель современных негоциантов Бургундии. Начав свою карьеру с продажи прессов и оборудования для виноделия, он приобрел глубокие знания о лучших участках региона и методах работы ведущих мастеров. С 2000 года Давид сфокусировался исключительно на производстве белых вин из Шардоне. Его подход заключается в поиске идеального баланса между богатством плода и классической бургундской свежестью, что делает его вина востребованными среди ценителей по всему миру.