Бренди Darroze Borderline Finish Chardonnay 0.7 л

Описание

Виноградники:

Спирты происходят из региона Арманьяк, а именно из зоны Ба-Арманьяк (Bas-Armagnac). Виноградники здесь расположены на уникальных почвах, известных как рыжие пески (sables fauves), богатых железом и минералами. Это терруар дает наиболее утонченные, ароматные и мягкие спирты, которые считаются эталоном в классификации арманьяков.

Производство:

Напиток создан путем традиционной однократной дистилляции в медном арманьячном аламбике, что позволяет сохранить максимум первичных ароматов вина. Марк Дарроз лично отбирает партии у мелких производителей, отдавая предпочтение тем, кто сохраняет кустарные методы производства и не использует добавки. Проект Borderline представляет собой инновационный подход к финишной отделке классического гасконского бренди.

Выдержка:

После многолетнего созревания в бочках из местного черного гасконского дуба, арманьяк проходит финальный этап выдержки (дополнительное созревание) в бочках, в которых ранее выдерживалось белое вино из сорта Шардоне. Этот финиш в бочках из-под Шардоне придает напитку дополнительные сливочные и цветочно-минеральные оттенки, не свойственные классическим релизам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-янтарный с золотистыми и соломенными бликами.

Аромат:

Изящный и свежий букет, где традиционные ноты ванили и засахаренной груши встречаются с характерными для Шардоне оттенками белых цветов, акации, свежего сливочного масла и тостов.

Вкус:

Округлый, шелковистый и прекрасно сбалансированный. Маслянистая текстура подчеркивается тонами лесного ореха, цитрусовых цукатов, меда и легкой минеральной соленостью в финале.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с мягкими нотками бриоши, яблочного пирога и освежающим фруктовым эхом.

Это интересно

Серия Borderline (Пограничная линия) от Марка Дарроза — это вызов строгим традициям Арманьяка. Использование винных бочек для финиша — редкая практика для этого региона, вдохновленная миром шотландского виски. Семью Дарроз часто называют охотниками за сокровищами (Les Chasseurs de Trésors), так как они находят и бутилируют редчайшие спирты из частных погребов Гаскони, которые иначе могли бы затеряться в крупных купажах.

Гастрономия

Бренди Darroze Borderline Finish Chardonnay — великолепный дижестив. Благодаря винному финишу, этот напиток также отлично сочетается с десертами на основе белых фруктов (яблочный тарт, груша в сиропе) или мягкими сырами типа Бри и Камамбер.

Температура подачи:

18-20 °С.