Бренди SAB's Special Cask Marc de Bourgogne 0.5 л

Описание

Производство:

Бренди SAB's Special Cask Marc de Bourgogne изготавливается по традиционному ремесленному методу из виноградного жмыха, оставшегося после деликатного прессования отборного бургундского винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Дистилляция осуществляется паром в старинном медном перегонном кубе с точным соблюдением температурных режимов, что позволяет извлечь максимум ароматических веществ из плотного сырья. Готовый выжимной бренди (о-де-ви) разливается в аутентичные аптечные бутылки из темного стекла, каждая из которых нумеруется вручную и герметично запечатывается благородным красным сургучом.

Выдержка:

Процесс основного созревания спиртов протекает на протяжении 8 лет в небольших дубовых бочках из-под бургундского Шардоне. После этого дистиллят проходит уникальную финальную стадию финишной довыдержки в бочонках, ранее использовавшихся для выдержки дымного шотландского виски с острова Айла или мексиканского мескаля, что составляет главную изюминку коллекции Special Cask.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с теплыми медно-золотистыми и светлыми соломенными отблесками.

Аромат:

Интенсивный, сложный и обволакивающий, раскрывающийся отчетливыми торфяными и дымными нотками, тонами спелого винограда, грецкого ореха, гвоздики, апельсиновой цедры, заварного крема и пикантного сухого тимьяна.

Вкус:

Плотный, многогранный и яркий, демонстрирующий идеальный баланс между танинами дуба и фруктовой сладостью, наполненный оттенками зеленого яблока, мятной свежести, имбиря, кокоса, манго, мускатного ореха и нюансами обжаренного кофе.

Послевкусие:

Исключительно долгое, согревающее и сухое, оставляющее выразительные дымные штрихи креозота, благородные тона соуса барбекю, подкопченного бекона, кондитерской ванили, корицы и душистого перца.

Это интересно

Линейка Special Cask создана крафтовой винокурней Alambic Bourguignon в городе Бон под руководством Матье Саббага. Основатель возродил концепцию бродячих дистилляторов, собирая ценные выжимки у топовых биодинамических и органических хозяйств Кот-д’Ор. Проект Special Cask задумывался как смелый творческий эксперимент, где классический бургундский Марк де Бургонь соединяется с экзотической бочковой культурой других стран. Из-за ограниченного тиража и ручной нумерации каждой бутылки данный релиз представляет высокую коллекционную ценность.

Гастрономия

Бренди SAB's Special Cask Marc de Bourgogne является роскошным медитативным дижестивом, который рекомендуется дегустировать в чистом виде из классических коньячных бокалов или снифтеров без добавления льда. Составляет безупречную и благородную гастрономическую пару для кубинских или доминиканских сигар премиального уровня, дорогих сортов горького шоколада, изысканных мясных деликатесов и выдержанных твердых сыров.

Температура подачи:

18-20 °С.