Вино Constantina Sotelo 80/20 Sin mas 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Constantina Sotelo 80/20 Sin mas — единственное красное вино, которое производится на мини-винодельне Константины Сотело.

Оно свежее, яркое, с выраженной кислотностью, очень ароматное и минеральное, что типично для вина атлантического го.

Терруар:

Виноград выращивается на высоте 20-40 метров над уровнем моря, на грпроисхождения. Для изготовления вина используют виноград сортов Эшпадейру и Каиньо Лонанитных почвах. Виноградники обрабатываются в основном органическими методами с использованием натуральных средств.

Выдержка:

В течение 1 года в овальных керамических амфорах на тонком осадке с непрерывным батонажем конвекционными потоками.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется в небольшие ведра от 10 до 15 литров, а затем транспортируется в течение 30-60 минут на винодельню.

Винификация проходит в контакте с кожицей с натуральными дрожжами. При спонтанном брожении пробитие шапки мезги осуществляется 3 раза в день.

В конце брожения вино переливают в амфору. Выдержка вина проходит в овальных керамических амфорах на тонком осадке с непрерывным батонажем конвекционными потоками. Вино разливают по бутылкам неочищенным и нефильтрованным.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишневый.

Аромат:

Многогранный, с оттенками сушеных трав, орегано, тимьяна, вишни, неспелой клюквы, земли и жареного перца халапеньо.

Вкус:

Легкий, свежий, яркий, кисловато-солоноватый, с выраженной кислотностью, тонкими танинами.

Послевкусие:

Сочное, ароматное.

Это интересно

Константина Сотело — винодел из Риас Байшас, производящая уникальные вина с 1999 года на семейной мини-винодельне, расположенной в деревне в долине Сальнес. Мини-винодельня Константины Сотело находится в небольшом гараже каменного дома, построенного в конце 1750-х годов ее предками, которые уже тогда делали первые вина из Альбариньо.

Все вина рождаются на семейных виноградниках, раскинувшихся в привилегированной природной среде долины Сальнес.

Разработка вин осуществляется с минимальным вмешательством и максимальным уважением к природе от ферментации до розлива в бутылки. Выбор каждого резервуара и время, которое вина проведут в них, определяется самим вином с целью выражения структуры и сложности терруара.

На мини-винодельне Сотело решили не делать идеальные вина, они хотят, чтобы их вина скромно выражали свою уникальность. "Очень трудно разлить по бутылкам атлантический бриз, ласкающий грозди, дождь, падающий и скользящий по его листьям, холод, мороз и жару, ветер, хлещущий виноградники во время бури..."