Вино Clement Lavallee №1 Pinot Noir 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Clement Lavallee №1 Pinot Noir производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается органическими методами на небольшом участке площадью 1 га с лозами возрастом 30-35 лет. Виноградник расположен на плато, обращенном на запад. Почва неглубокая, глинисто-суглинистая, покрывающая известняковые недра с большим количеством камней из-за деградации материнской породы.

Винификация:

Урожай собирается вручную. На винодельне все процессы перемещения сусла проходят исключительно с помощью гравитации без использования насосов. В производстве задействован только лучший сок первого отжима от деликатного пневматического прессования. Алкогольное и натуральное яблочно-молочное брожение на диких дрожжах осуществляется в нейтральных бетонных чанах.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в дубовых бочках на натуральном осадке без добавления серы на этапе прессования. Готовое вино разливается в бутылки без проведения фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-красный с рубиновыми отблесками.

Аромат:

Яркий и гармоничный, сотканный из оттенков спелых красных и синих фруктов, лесных ягод, легких пряностей и утонченных травяных нюансов.

Вкус:

Фруктовый, сочный и идеально сбалансированный, наполненный шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и тонкими минеральными оттенками.

Послевкусие:

Длительное, приятное, гармоничное, с мягкими ягодными и сухими минеральными нотами.

Это интересно

Молодой и амбициозный винодел Клеман Лавале основал собственное хозяйство в 2019 году в Сен-Брис, решив отойти от традиционных взглядов своего отца, основателя Domaine Grand Roche. Перед запуском сольного проекта Клеман в течение восьми лет путешествовал по миру и перенимал опыт у культовых производителей, среди которых были знаменитые Chateau Margaux и Domaine Chapoutier. На виноградниках компании практикуется бережное отношение к природе без использования инсектицидов и гербицидов, а главной визуальной фишкой бренда стали этикетки с изображением густых бровей самого Клемана, из-за чего в народе эти вина ласково называют Брови Лаваля.