Вино Cathedral Cellar Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cathedral Cellar Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирают в разных областях Западного Кейпа, преимущественно в Стелленбоше (74,4%), а также Рибек-Кастиле (19,7%) и Веллингтоне (5,9%). Участки разбиты на разных типах почв, что в будущем добавляет вину сложность.

Винификация:

Полученный из собранного винограда сок проходит ферментацию с комбинацией из разных штаммов дрожжей — для повышения сложности, фруктового вкуса и элегантности 75% дрожжей коммерческие и 25% местные. Яблочно-молочное брожение не допускается, чтобы сохранить максимальное сортовое и фруктовое выражение.

Выдержка:

Вино оставляют в контакте с осадком в течение 9 месяцев после ферментации и регулярно проводят батонаж в течение этого периода. Вино созревает в бочках из французского дуба (50% новых, 25% второго и 25% третьего заполнения).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Выразительный, с приятными тонами персика, манго и флердоранжа.

Вкус:

Насыщенный, но нежный, сбалансированный, сливочный, с нотками ванили, ананаса, дуба и свежей минеральностью в послевкусии.

Это интересно

Кооператив KWV был основан южноафриканскими виноделами в 1918 году. В наши дни KWV является одним из ведущих производителей винных и спиртных напитков в Южной Африке, создающих инновационные продукты и исключительные бренды. Виноделы компании тесно сотрудничают с виноградарями, регулярно посещают виноградники, знакомятся с терруарами, изучают лозы, ищут новые районы для выращивания винограда, чтобы создавать новые вина, соответствующие стилистической направленности для вин KWV.