Игристое вино Cacique Maravilla Gutiflower 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cacique Maravilla Gutiflower производится из винограда сортов Мускат Александрийский (Москатель), Шасла (также известный местным виноделам как Коринто) и Торронтес. Лозы являются экстремально старыми, а их средний возраст достигает феноменальных 250 лет. Виноградники расположены в Чили, в пределах южного аппелласьона Секано Интериор де Юмбель в долине Био-Био. Земли не сертифицированы официально, но возделываются строго в рамках органических и биодинамических практик. Почвенный покров имеет исключительно вулканическое происхождение, формируя уникальные сухие терруары без искусственного орошения (драй-фарминг).

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную на пике идеальной спелости ягод. На винодельне плоды бережно очищаются от гребней и стеблей. Сусло подвергается короткой холодной мацерации на кожице в течение суток для извлечения ароматических веществ. Свободный сок (самотек) перемещается под действием силы тяжести, без использования насосов, в резервуары из стекловолокна. Процесс алкогольной ферментации запускается спонтанно на диких (природных) дрожжах. Вино бутилируется до полного окончания брожения по методу Пет-Нат (ансестраль), завершая трансформацию сахара в бутылке для образования углекислого газа. Продукт создается без фильтрации, осветления и добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания базового сусла в емкостях из стекловолокна перед розливом занимает ровно 2 месяца. После укупоривания бутылок благородный напиток развивается на тонком дрожжевом осадке в подвалах хозяйства без проведения процедуры дегоржажа (удаления осадка) перед выходом на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый, мутноватый из-за отсутствия фильтрации, с мягким живым перляжем и легкими переливами.

Аромат:

Яркий, экспрессивный и парфюмированный букет, изобилующий тонами белых садовых цветов, цветущего апельсинового дерева и муската, которые гармонично переплетаются с пикантными нюансами цедры грейпфрута, лайма, спелого яблока и белого перца.

Вкус:

Бодрящий, хрустящий и дикий, демонстрирующий среднюю плотность, легкую дрожжевую текстуру и покалывающую пузырьковую свежесть с выразительными акцентами спелых тропических фруктов, цитрусовых и солоноватых вулканических минералов.

Послевкусие:

Стойкое, сухое и освежающее, оставляющее пикантный цитрусовый шлейф с деликатным пряным акцентом белого перца и приятной терпкостью виноградной кожицы.

Это интересно

Чилийское винодельческое хозяйство Cacique Maravilla, чье название переводится как чудесный вождь, расположено в городке Юмбель и находится во владении семьи Морага на протяжении семи поколений. Земля, на которой сегодня растут уникальные 250-летние лозы, была получена предками Мануэля Мораги еще в 1776 году в эпоху испанской колонизации. Хозяйство признано одним из самых радикальных и честных производителей натуральных вин в Южной Америке. Виноделы принципиально отказываются от тракторов, а вспашка земли на виноградниках до сих пор осуществляется вручную с использованием лошади и плуга. Линейка Gutiflower, чье название является ироничной игрой слов, представляет собой образец чистейшего натурального виноделия, призванный доказать, что старые забытые сорта могут рождать вибрирующие и модные игристые вина.