Вино Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva производится из винограда сорта Неббиоло. Урожай собирается с лучших участков престижного виноградника Соттокастелло общей площадью 1.89 гектара, расположенного в коммуне Новелло в регионе Пьемонт. Лозы со средним возрастом 20 лет произрастают на холме высотой 420 метров над уровнем моря с экспозицией на юго-восток. Почвы обладают песчано-глинистой структурой с умеренным содержанием извести и щелочным уровнем pH.

Винификация:

Гроздья собираются исключительно ручным способом в первой или второй декаде октября. На винодельне сусло проходит алкогольную ферментацию в течение 15–20 дней в бетонных чанах под воздействием местных диких дрожжей. После завершения брожения проводится продолжительная мацерация методом погруженной шапки. Процесс бутилирования осуществляется без предварительной фильтрации.

Выдержка:

Созревание вина длилось на протяжении семи лет и включало в себя 36 месяцев в больших дубовых бочках, 12 месяцев в керамических амфорах и около 24 месяцев в бутылках перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, комплексный и многогранный, раскрывающийся выраженными тонами спелой вишни, малины, цитрусовых, лепестков фиалки, шиповника и лакричника в сочетании с нюансами дробленого камня, бальзамическими нотами, сушеной клубники, гвоздики, тимьяна, шоколада и табака.

Вкус:

Полнотелый, глубокий и прекрасно структурированный, демонстрирующий идеальный баланс, округлые бархатистые танины, живую кислотность и шелковистую текстуру с богатыми оттенками спелых темных фруктов, камня, шоколада, табака, бальзамико и пряностей.

Послевкусие:

Чрезвычайно долгое, стойкое и насыщенное, наполненное элегантными ягодными штрихами и благородными специями.

Это интересно

Данный релиз является редким и эксклюзивным проектом знаменитого энолога Беппе Кавиолы, который выпускает категорию Riserva только в исключительные годы. Виноград для этой линейки собирается с нескольких специально отобранных рядов виноградника Соттокастелло, где ягоды достигают абсолютного пика качества, а общий тираж винтажа 2013 года составил всего 1800 бутылок на весь мир. Уникальную этикетку для этого выдающегося кюве создал Джанни Галло — культовый итальянский художник, чьи работы с 1970-х годов украшают бутылки самых легендарных виноделен Пьемонта.