Шампанское Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2009 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Шампанскому дому Bruno Paillard принадлежат 32 гектара виноградников в лучших коммунах Шампани: Oger, le Mesnil, Vertus, Etoges (Шардоне — 36.5%); Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Les Riceys (Пино Нуар — 40.5%); Hautvillers, Cumières, Damery, Reuil, Venteuil, Festigny, (Пино Менье — 23%). Всего 12 гектаров в коммунах категории Grand Cru, 70 отдельных участков (парцеллов), 35 отдельных терруаров.

Винификация:

Шампанское Bruno Paillard Nec Plus Ultra изготавливается из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне в равных пропорциях, собранных с 6 Гран Крю. Первичная ферментация проходила на 100% в дубовых бочках. Каждая бутылка пронумерована и имеет дату дегоржажа на задней этикетке.

Выдержка:

Минимум 12 лет в бутылках до дегоржажа, а затем еще минимум 18 месяцев после.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, плотный, оттенка жидкого золота с блестящими отблесками. Очень тонкий, спокойный и равномерный перляж.

Аромат:

Начальные ароматы вишни Бигарро красиво сплетаются с оттенками засахаренных цитрусовых фруктов и щедрыми акцентами белых цветов (серинга, жасмин), а также сливы Мирабель. При аэрации букет развивается в сторону калиссона, мускатного ореха и свежесрезанного имбиря. Ароматы сандалового дерева и перечной мяты привносят свежесть в сложный букет.

Вкус:

Мягкая атака дополняется элегантной структурой. Постоянно хорошо ощутимая соленость встречается с мясистым, сочным ощущением фруктов. Текстура тает, и этот глубокий винтаж не спешит раскрываться, демонстрируя удивительную длину и свежесть. Оттенки вкуса перекликаются с букетом, предлагая гармоничное послевкусие.

Это интересно

Бруно Пайар родился в Реймсе в 1953 году в семье брокеров. Следуя по стопам родителей, он тоже начинает работать брокером, но уже через 6 лет впервые задумывается о создании нового вида шампанского, которое бы выходило за рамки привычного. Свое первое шампанское Bruno Paillard создает из винограда, который он лично отобрал. После 3 лет работы он смог достичь вкуса, к которому стремился.

Шампанский дом "Bruno Paillard" был создан в 1981 году. В 1984 году Бруно Пайар изобретает первый погреб полностью "на уровне земли". Эта новая концепция позволяет добиться чрезвычайно строгого контроля температуры, освещения и влажности. В 1994 году Пайар покупает свой первый виноградник. На сегодняшний день шампанский дом "Бруно Пайар" производит до 500 000 бутылок шампанского в год, 75% которых экспортируется в более 40 стран мира.