Шампанское Bruno Paillard Blanc De Blancs Extra Brut 2014 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Шампанскому дому Bruno Paillard принадлежат 32 гектара виноградников в лучших коммунах Шампани: Oger, le Mesnil, Vertus, Etoges (Шардоне — 36.5%); Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Les Riceys (Пино Нуар — 40.5%); Hautvillers, Cumières, Damery, Reuil, Venteuil, Festigny, (Пино Менье — 23%). Всего 12 гектаров в коммунах категории Grand Cru, 70 отдельных участков (парцеллов), 35 отдельных терруаров.

Винификация:

Шампанское Bruno Paillard Blanc De Blancs Extra Brut было произведено исключительно из виноградного сока первого отжима. Созданное из Шардоне исключительно из Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже, оно обладает фруктовой силой и прочной структурой. Частичная выдержка базового вина в небольших старых дубовых бочках ощущается как древесная пряность на вкус.

Выдержка:

В течение 8 лет на осадке и минимум 18 месяцев "отдыха" после дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий, бледно-золотистый оттенок с тонкими, отчетливыми пузырьками, отражающими длительный период выдержки шампанского в бутылках.

Аромат:

Обволакивающий, с начальными оттенками косточковых фруктов, боярышника и морских брызг… Щедрые цитрусовые ноты, такие как юзу и апельсин, усилены свежим влиянием аниса. При аэрации букет развивается в сторону миндаля, смешанного с нотами абрикоса.

Вкус:

Мягкий, округлый, с прекрасной зрелостью. Текстура нежная, почти маслянистая. Свежесть урожая выражается в его соленой структуре и стойкости, без какой-либо строгости. Послевкусие стойкое, продолжительное.

Это интересно

Бруно Пайар родился в Реймсе в 1953 году в семье брокеров. Следуя по стопам родителей, он тоже начинает работать брокером, но уже через 6 лет впервые задумывается о создании нового вида шампанского, которое бы выходило за рамки привычного. Свое первое шампанское Bruno Paillard создает из винограда, который он лично отобрал. После 3 лет работы он смог достичь вкуса, к которому стремился.

Шампанский дом "Bruno Paillard" был создан в 1981 году. В 1984 году Бруно Пайар изобретает первый погреб полностью "на уровне земли". Эта новая концепция позволяет добиться чрезвычайно строгого контроля температуры, освещения и влажности. В 1994 году Пайар покупает свой первый виноградник. На сегодняшний день шампанский дом "Бруно Пайар" производит до 500 000 бутылок шампанского в год, 75% которых экспортируется в более 40 стран мира.