Вино A.A. Badenhorst Ringmuur Cinsault 2021 0.75 л

Описание

Производство:

A.A. Badenhorst Ringmuur Cinsault 2021 — уникальное красное сухое вино из винограда сорта Сенсо, собранного с виноградника Ringmuur. Этот виноградник был посажен в 1969 году на разложившихся гранитных почвах, окруженных с двух сторон старой крепостной стеной.

Терруар:

Виноградник крошечный и ежегодно дает всего 950 кг прекрасного винограда. Обильные зимние осадки в 2021 году позволили почве накопить значительный запас влаги. Поздняя и продолжительная зима привела к более позднему началу вегетационного цикла. Частые осадки в весенние месяцы и в начале лета потребовали тщательного ухода за виноградниками для предотвращения грибковых заболеваний.

Относительно прохладные условия летом привели к медленному и равномерному созреванию урожая, что обеспечило исключительную концентрацию аромата в винограде, а также сохранение натуральной кислотности.

Выдержка:

В 600-литровых чанах в течение 11 месяцев.

Винификация:

Виноград тщательно сортируется на винограднике и транспортируется в небольших ящиках на винодельню, где его охлаждают в течение ночи. Целые грозди подвергаются карбонической мацерации в небольшом герметичном резервуаре. Вино разливается в бутылки нефильтрованным. Производство Ringmuur Cinsault очень ограничено и в 2021 году составило всего 1955 бутылок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Гармоничный, с цветочными и минеральными оттенками. При аэрации из бокала вырывается сочная и хрустящая эссенция красных фруктов, лепестков роз, нарезанной клубники и тимьяна.

Вкус:

Живой, энергичный, с сочными фруктовыми тонами.

Послевкусие:

Долгое, свежее, со стойкими танинами и прекрасным цветочным оттенком.

Это интересно

Винодельня A.A. Badenhorst расположена на ферме Kalmoesfontein в южноафриканском регионе Свартленд, ей принадлежит 60 га виноградников со старыми лозами в предгорьях Паардеберг. В настоящее время фермой управляют двоюродные братья Хейн и Ади Баденхорст. Их дедушка был руководителем фермы Groot Constantia в течение 46 лет. Братья восстановили на ферме заброшенный погреб, который в последний раз использовался в 1930-х годах для изготовления натуральных вин традиционным способом.

На виноградниках компании культивируются лозы сортов Шенен Блан, Сенсо и Гренаш, посаженные в 1950-х и 1960-х годах. Лозы не орошаются и обрабатываются биодинамическими методами как можно более деликатно. Вина братьев Баденхорст — аутентичные и безраздельно преданные терруару.

Гастрономия

A.A. Badenhorst Ringmuur Cinsault 2021 составит прекрасную пару блюдам из белого мяса, красной рыбы и утиной грудки.

Температура подачи:

16–18 °С.