Готовим дома по простым рецептам
46 тыс. Любое мероприятие становится торжественным, если встретить его с бутылкой шампанского. Завораживающая игра пузырьков и золотистые брызги создают настроение веселья, праздника. Когда напиток хочется интересно обыграть, на помощь приходят коктейли. Давайте посмотрим, какие напитки можно сделать в домашних условиях и что для этого понадобится.
Первые рецепты коктейлей с шампанским появились еще в 1855 году. До этого времени напитки подавались в тумблерах, предназначенных для виски. Позднее появились элегантные бокалы флюте и широкие креманки.
Самым первым коктейлем именовался напиток, состоящий из коньяка, шампанского и кубика сахара. Второй создали по случаю смерти принца Альберта, мужа королевы Виктории. В состав коктейля Black Velvet (Черный бархат) вошли шампанское и пиво Гиннесс. К слову, этот напиток по-прежнему популярен.
К концу 1860-х годов бармены начали создавать новые коктейли: популярным ингредиентом стал джин. Известный писатель Чарльз Диккенс смешивал в бокале лимон, джин и шампанское. Этот напиток был популярен до конца столетия, а во времена Первой Мировой войны его назвали French 75. По слухам, такое название стало отсылкой к французской 75-мм полевой пушке.
В 1920-х годах создали еще один коктейль – знаменитую Мимозу. Ее главными составляющими стали шампанское и апельсиновый сок. Название напиток получил благодаря ярко-желтому цвету, напоминающему о цветах мимозы.
Во время Второй Мировой новые коктейли практически не создавали по понятным причинам, а с 1950-го года интерес к ним возобновился. В Лас-Вегасе создали взрывной по составу напиток: из хереса, водки, шампанского и бренди. Ему подобрали подходящее название: Atomic Cocktail.
Напитки, в состав которых входит шампанское, не теряют своей популярности. Они являются идеальным дижестивом, дополнением к десертам (или их заменой). Поэтому мы рекомендуем обязательно попробовать коктейли с шампанским – они помогут создать праздничную, счастливую атмосферу.
Чтобы создать идеальный коктейль, нужно учитывать следующие правила:
Помните, что от качества ингредиентов зависит вкус коктейля. Желательно выбирать хорошее шампанское, соки и ликеры, так как в противном случае некачественные составляющие испортят вкус, аромат, и потенциально выльются в головную боль на следующее утро.
Важно! Шампанское в коктейль добавляется в последнюю очередь. По желанию его можно заменить на любое игристое вино, но при этом вкус напитка немного изменится.
Подавать коктейли нужно в фужерах на тонких ножках. Лучше всего использовать бокалы флюте.
Любителям основы в виде шампанского рекомендуем также ознакомиться с нашей статьей «Коктейль Bellini».
Для приготовления коктейлей с шампанским вам понадобятся минимум инструментов:
Обратите внимание! Если шейкера нет, не нужно расстраиваться. Можно соединить ингредиенты вручную в небольшой банке, бутылке или стакане.
Приготовить коктейли с игристым вином в домашних условиях достаточно просто, если знать несколько нюансов. Предлагаем вам детальный чек-лист для создания идеального микса:
Обратите внимание! Детальнее про разновидности кавы и ее отличия от шампанского читайте в этой статье.
Обратите внимание! Если вы используете плотные компоненты, например фруктовое пюре или густой ликер, то добавлять игристое лучше в два этапа. Сначала влейте ⅓ объема и аккуратно перемешайте барной ложкой. После этого добавьте оставшуюся часть вина. Это предотвратит бурное пенообразование и сохранит газацию.
Для создания большинства коктейлей подходит сухое игристое категории экстра-брют или брют. Недостаток сладости всегда можно компенсировать ликером или сиропом. Если же изначально взять за основу полусладкий напиток, то готовый коктейль может получиться приторным. Полусладкое игристое уместно лишь в миксах с высокой кислотностью — например, с добавлением сока лайма или лимона.
Но и дорогое классическое шампанское выбирать не стоит. Его тонкий, благородный букет с оттенками выдержки просто потеряется на фоне соков и сиропов. Для большинства классических и современных рецептов идеальным решением станут доступные и яркие молодые вина, испанская кава или итальянское просекко.
| Тип вина | Вкусовой профиль | Степень сладости | Лучшие коктейли | Ценовой диапазон |
| Просекко | Яркий, фруктовый (зеленое яблоко, груша, персик), с мягкой пеной | Брют / Экстра драй | Апероль Шприц, Беллини, Мимоза | от 800 до 2 000 руб. |
| Кава | Освежающий, с цитрусовыми и легкими минеральными нотами, высокой кислотностью | Брют / Экстра брют | Коктейль с игристым вином (классический с сахаром), Твист на френч 75 | от 900 до 2 500 руб. |
| Шампанское | Сложный, глубокий (тосты, бриошь, орехи, зрелые яблоки), долгая игра пузырьков | Брют / Ультра брют | Мимоза (премиум-версия), French 75, Черный бархат | от 6 000 до 15 000+ руб. |
В миксологии игристость считается одним из самых капризных свойств. Любое неосторожное движение при создании коктейля может испортить даже самый праздничный микс. Чтобы этого не произошло, следуйте трем главным правилам работы с игристыми винами:
И помните: какой бы рецепт вы ни выбрали, избегайте интенсивного перемешивания. Оно полностью уничтожает газацию, лишая коктейль его фирменной текстуры и освежающей игры пузырьков.
Посуда отвечает не только за эстетику, но и за правильное раскрытие органолептики коктейля. Форма стекла напрямую влияет на скорость испарения пузырьков, концентрацию аромата и таяние льда. Чтобы сохранить идеальный баланс напитка, выбирайте правильный бокал:
Оптимальная температура подачи коктейлей на основе игристого вина составляет +4–6 °C.
А теперь время выбирать рецепты. Мы предлагаем топ самых простых, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Эти напитки не оставят равнодушными Ваших гостей!
Этот коктейль отличаются легким апельсиновым вкусом и весенней легкостью. Он идеально подходит для создания праздничного настроения.
Коктейль, во вкусе которого идеально сбалансированы сладость сахарного сиропа, кислотность лимонного сока, горечь джина и утонченность игристого вина.
Для приготовления понадобится:
Перед приготовлением нужно охладить шейкер или емкость, где будут смешиваться ингредиенты. Сахарный сироп, лимонный сок и джин соединить, все хорошенько встряхнуть и процедить в охлажденный бокал. В содержимое нужно долить шампанского, после чего аккуратно перемешать ингредиенты.
Коктейль впервые приготовили в Бургундии. Он был назван в честь священника Феликса Кира, героя Сопротивления и послевоенного мэра Дижона. Также есть версия, что современный вариант алкогольного напитка изобрели потому, что запасы красных вин в Бургундии были истощены – их конфисковала немецкая армия во время войны.
Важно! Черносмородиновый ликер можно заменить на персиковый, черничный или малиновый.
Коктейль придется по вкусу девушкам из-за сочетания классического вкуса шампанского с фруктовыми сладкими ликерами.
Этот крепкий напиток идеально подходит для новогодних праздников. А если в составе рецепта заменить водку на джин, можно получить коктейль «Френч 75».
Для приготовления понадобится:
Сахар, водку и лимонный сок соединяют в шейкере или любой другой емкости, перемешивают в течение минуты. В бокал кладут кубики льда и вливают лимонно-водочную смесь. Далее добавляю шампанское и размешивают содержимое ложкой.
Шампанское с пивом – казалось бы, вещи не совместимые, но тем не менее, многим этот коктейль приходится по душе. Вкус коктейля может показаться странным, но через некоторое время его насыщенное послевкусие обязательно вам понравится.
Если в этом коктейле заменить белый вермут красным, а вместо лимонного сока взять вишневый, напиток получит совершенно другой вкус и будет называться «Красный королевский мартини».
Для приготовления понадобится:
В бокал добавляют лед, мартини и шампанское. После выдавливают сок лимона и размешивают коктейль ложкой. Сверху бокал украшают мятой и долькой лимона.
За красивый, практически живописный цвет этот коктейль был назван в честь работ живописца эпохи Возрождения Якопо Робусти.
Прекрасный коктейль для жарких дней. Небольшое количество сахара смягчит кислоту лимона, а пузырьки шампанского внесут праздничные нотки.
Для приготовления понадобится:
Сахар нужно смешать с лимонным соком, после чего наполнить смесью фужер. Далее в бокал добавить шампанское и все размешать.
Дальний родственник Беллини, этот коктейль придется по душе любителей сладкого. Коньяк или бренди в нем можно заменить ликером Амаретто.
Этот коктейль принято считать эталонным для романтических встреч: в нем классические вкусы переплелись в одном фужере для создания нового интересного и очень нежного вкуса.
Для приготовления понадобится:
Клубнику нужно перетереть в пюре (сделать это можно с помощью обычной вилки, терки или блендера). По желанию можно добавить 0,5 ст. л. сахара. Далее пюре нужно смешать с шампанским и процедить полученную смесь через ситечко в бокал.
Для создания миксов лучше всего выбирать сухие категории: брют или экстра-брют. Отличной базой считаются просекко, кава и креманы. Они обладают чистым фруктово-минеральным профилем и оптимальной кислотностью, которая не перебивает вкус остальных ингредиентов.
К простейшей классике относятся Мимоза (требует лишь добавления апельсинового сока) и Беллини на основе персикового пюре. Также популярен культовый Кир Рояль, где игристое вино соединяется в бокале с небольшим количеством черносмородинового ликера.
Главное — максимально охладить все ингредиенты, посуду и инвентарь. Игристое вино всегда наливают в последнюю очередь, чтобы сохранить перляж. Для объединения компонентов используйте барную ложку и перемешивайте напиток очень аккуратно. Забудьте про шейкер — из-за него весь газ выйдет за секунды.
В коктейлях игристые вина идеально сочетаются с ягодными и цитрусовыми ликерами, джином, коньяком и натуральными фруктовыми пюре. Если говорить о гастрономии, то к таким напиткам отлично подходят легкие фуршетные закуски, морепродукты, тарталетки, мягкие сыры, а также ягоды, соленые чипсы или молочный шоколад с орехами.
Автор статьи: Екатерина Устинова
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
Отзывы с текстом имеют больший вес в рейтинге напитка и влияние на мнение покупателей, а также учитываются при расчете вашей скидки.
