Вино Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 0.75 л

Описание

Винификация:

Для создания сложного и сбалансированного вкуса Zyme Amarone della Valpolicella Classico грозди разных сортов винограда собирают на пике зрелости, но их прессование происходит лишь в январе, после тщательного высушивания ягод. Ферментация проводится без добавления дрожжей в стальных/цементных емкостях с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла. Время контакта со жмыхом составляет более двух месяцев.

Выдержка:

После переливания вино Zyme Amarone della Valpolicella Classico выдерживается в бочках из славонского дуба не менее 5 лет. После розлива напиток дозревает в бутылках еще около 1 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный цвет, который с возрастом приобретает гранатовый оттенок.

Аромат:

Богатый аромат вина манит оттенками спелой вишни Морель, подсушенной сливы, смородины и фиников, дополненными тонами мокко и апельсинового ликера.

Вкус:

Вкус вина полный, пикантный, с сочным фруктовым ядром, поддержку которому оказывают твердые, но хорошо интегрированные танины и сбалансированная кислотность.

Послевкусие:

В долгом послевкусии звучат мотивы перца, черной лакрицы и шоколада.

Это интересно

Винодельня «Zyme», основанная в 2003 году, расположена в исторической зоне Вальполичелла Классико, в окрестностях города Сан Пьетро ин Кариано. В хозяйстве практикуется ограниченное производство, которое предусматривает объем выпуска не более 150 тысяч бутылок вина в год.