Вино Yann Chave Hermitage 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Yann Chave Hermitage используется отборный виноград сорта Сира. Виноградники компании занимают 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.

Винификация:

Виноград для создания вина собирается вручную. Перед поздним ручным сбором Сиры листва вокруг гроздей удаляется для оптимального воздействия солнечных лучей. Ягоды очищаются от плодоножек, при винификации не используются промышленные дрожжи. Температуру ферментации постепенно повышают с 20 до 30 °С для оптимальной экстракции, а затем поддерживают на этом уровне. В среднем период брожения длится три недели, дважды в день сусло перекачивается, при этом покрывается вся шапка выжимок.

Выдержка:

В стальных чанах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-фиолетовый, с более светлым фиолетовым оттенком.

Аромат:

Выразительный, с тонами черных ягод, таких как черная смородина и ежевика. После аэрации к ним присоединяются нюансы мяты.

Вкус:

Богатый, щедрый, с интенсивно развивающимися тонами черных фруктов и ягод, бархатистыми танинами и оттенком свежести в долгом послевкусии.

Это интересно

В 1979 году Николь и Бернар Шав создали собственную винодельню. В 1996 году их сын Ян, имея диплом о высшем образовании в области аудита и управленческого контроля, решил работать в винодельческой части поместья и начал искать альтернативные решения, занявшись органическим сельским хозяйством на заре 2000-го года. Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. Сегодня Ян Шав защищает органическое производство во имя будущих поколений.