Вино Yann Chave Crozes Hermitage 2019 1.5 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Yann Chave Crozes Hermitage используется отборный виноград сорта Сира. Ягоды собираются с трех основных идентичных виноградников апелласьона Кроз-Эрмитаж: "La Roche de Glun", "Mercurol" и "Pont de l'Isère". Вино из Сиры с такого спектра участков отражает идентичность урожая в истинном духе Кроз-Эрмитаж: фруктовость, блеск и элегантность.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Перед поздним ручным сбором Сиры листва вокруг гроздей удаляется для оптимального воздействия солнечных лучей. Ягоды очищаются от плодоножек, при винификации не используются промышленные дрожжи. Температуру ферментации постепенно повышают с 20 до 30 °С для оптимальной экстракции, а затем поддерживают на этом уровне. В среднем период брожения длится три недели, дважды в день сусло перекачивается, при этом покрывается вся шапка выжимок.

Выдержка:

В стальных чанах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-фиолетовый с более светлым фиолетовым оттенком.

Аромат:

Выразительный, с тонами черных ягод, таких как черная смородина и ежевика. После аэрации к ним присоединяются нюансы мяты.

Вкус:

Богатый, щедрый, с интенсивно развивающимися тонами черных фруктов и ягод, бархатистыми танинами, придающими вину восхитительную полноту, и оттенком свежести в долгом послевкусии.

Это интересно

История винодельни Yann Chave началась с родителей Яна — Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов и купили участок земли в четыре гектара. Свои первые урожаи супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем присоединиться к кооперативной винодельне "Tain". В 1979 году Николь и Бернар создали свою собственную винодельню. В 1996 году 26-летний Ян, имея диплом о высшем образовании в области аудита и управленческого контроля, решил работать в винодельческой части поместья.

Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. В настоящее время владения Yann Chave простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.