Вино Яйла Пети Мансен 2025 0.5 л

Описание

Yaiyla Petit Manseng — натуральное полусладкое белое вино, выпущенное в формате 0,5 л. Оно стало первым полусладким вином в линейке севастопольского проекта Виталия Маринчука. Виноград собирают поздно, позволяя ягодам естественным образом накопить необходимое количество сахара. Выразительная природная кислотность Пти Мансен уравновешивает остаточную сладость и придает вину свежий, гармоничный характер.

Терруар:

Пти Мансен выращивается в Судакской долине в восточной части Крымского полуострова. Для местного климата характерны сухое жаркое лето, большое количество солнечных дней и влияние прохладных морских бризов. Урожай собирают поздно — 8 октября, благодаря чему ягоды успевают достичь высокой концентрации природных сахаров. Прохладные осенние ночи при этом помогают сохранить характерную для сорта высокую кислотность и свежесть.

Винификация:

После сбора виноград полностью отделяют от гребней и бережно прессуют в горизонтальном пневматическом прессе. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при пониженной температуре около двух недель. Когда содержание остаточного сахара достигает 32 г/л, брожение останавливают воздействием холода, сохраняя естественную сладость винограда и яркость фруктового профиля.

Выдержка:

После завершения ферментации вино выдерживается 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали без контакта с дубом. Такой способ позволяет сохранить сортовую свежесть и чистоту ароматического профиля, одновременно делая структуру более гармоничной и округлой.

Это интересно

Petit Manseng стал первым натуральным полусладким релизом проекта Yaiyla. Его сладость формируется исключительно за счет природного сахара винограда, который накапливается благодаря позднему сбору урожая. Высокая естественная кислотность сорта позволяет сохранить баланс и свежесть даже при содержании остаточного сахара 32 г/л.