Шампанское Voirin-Jumel Premier Cru Blanc de Noirs Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Voirin-Jumel Premier Cru Blanc de Noirs Brut производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собирается с участков категории Premier Cru, расположенных в коммуне Вертю (Vertus) и на южных склонах Эперне. Почвы здесь преимущественно глинисто-известняковые с вкраплениями мела, что идеально подходит для красных сортов винограда, обеспечивая будущему вину мощную структуру и фруктовость.

Винификация:

Ручной сбор винограда с тщательной сортировкой. Это «белое из черного» (Blanc de Noirs) получается путем бережного прямого прессования целых гроздей, чтобы избежать окрашивания сока кожицей. Первичная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация проводится для смягчения кислотности.

Выдержка:

Вино созревает в бутылках на тонком дрожжевом осадке в течение минимум 24–36 месяцев в подвалах винодельни. Такой срок позволяет Пино Нуару раскрыть свою полнотелость и развить сложные вторичные ароматы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотистый с легкими медными или нежно-розовыми отблесками, характерными для вин из черного винограда.

Аромат:

Яркий и глубокий, с доминирующими нотами спелых красных ягод (малина, клубника, красная смородина), оттенками косточковых фруктов и тонкими нюансами свежего хлеба и пряностей.

Вкус:

Округлый, плотный и структурированный. Во вкусе преобладают тона красных ягод, спелой груши и красного яблока. Вино обладает приятной маслянистой текстурой и хорошим балансом между силой и свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное и сочное, с выраженным ягодным финалом и легким оттенком специй.

Это интересно

Дом Voirin-Jumel, базирующийся в Крамане, специализируется на Шардоне, однако их Blanc de Noirs — это великолепное исключение, демонстрирующее мастерство работы с Пино Нуаром. Будучи «рекольтаном» (RM), семья самостоятельно контролирует каждый этап: от возделывания лоз Premier Cru до дегоржажа, что гарантирует аутентичный характер каждой бутылки.