Вино ВАЙБС Шардоне Баррел Ферментед 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино VIBES Chardonnay Barrel Fermented производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на аллювиально-гранитных почвах с красным песчаником. Апелласьон находится в районе среднего течения реки Кача. Расположение на возвышенной и ветреной территории, защищенной от прямых солнечных лучей, позволяет обеспечить Шардоне медленное созревание и защитить его от температурного шока и накопления лишнего сахара.

Винификация и выдержка:

Сусло на винодельне было получено путем холодной мацерации и деликатного прессования. Брожение проходило во французских бочках Cadus, помещенных в холодильную камеру для замедления ферментации. На этом этапе использовались чистые дрожжи. После завершения брожения вино 9 месяцев выдерживалось на тонком осадке с регулярным батонажем и было разлито по бутылкам в инертной среде.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Ярко-золотистый.

Аромат:

Сложный и нежный. Доминируют тона ванильного пломбира, фермерского сливочного масла на пшеничном багете, желтой груши, акации и меда с легкими нюансами сандалового масла и банана.

Вкус:

Полнотелый, мягкий и обволакивающий. В палитре — белые фрукты, яблоко и минеральные ноты. Послевкусие длительное, с характерной горчинкой грецкого ореха и оттенками свежего хлеба.

Это интересно

VIBES — это авторский винодельческий проект из Крыма, запущенный в 2020 году семейной парой Денисом и Кариной Шараповыми. Акцент сделан на эстетику, современный стиль и гастрономичность. Виноград закупают у проверенных хозяйств в Севастополе (преимущественно на плато Кара-Тау).