Вино Два Петра Саперави 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Два Петра Саперави производится из винограда сорта Саперави. Виноградники расположены в Восточном Крыму, в уникальной микрозоне близ города Старый Крым и Феодосии. Терруар характеризуется сочетанием горного воздуха массива Агармыш и морских бризов двух акваторий. Почвы преимущественно известняковые, каменистые, что ограничивает урожайность и способствует высокой концентрации экстрактивных веществ в ягодах.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной фенольной зрелости. Процесс винификации проходит в современных терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Применяется классическая мацерация на мезге с регулярным перемешиванием (пижаж) для извлечения глубокого цвета и мощной структуры, за которой следует алкогольная ферментация при контролируемой температуре.

Выдержка:

В течение нескольких месяцев в контакте с дубом (используются бочки из французского и кавказского дуба). Это позволяет смягчить природную агрессивность танинов Саперави, округлить структуру вина и обогатить его пряными оттенками, сохраняя при этом яркую сортовую фруктовость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Густой, насыщенный темно-гранатовый с фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Мощный и сочный букет, в котором доминируют ноты спелой ежевики, черной смородины и вишневого ликера. Букет дополнен тонкими нюансами свежемолотого черного перца, лакрицы и легким дымным оттенком.

Вкус:

Полнотелый, густой, с хорошим балансом кислотности. Во вкусовом профиле ярко проявляются черные ягоды, чернослив и бархатистые, но ощутимые танины, характерные для сорта.

Послевкусие:

Продолжительное и согревающее, с выраженными ягодными тонами и деликатным пряно-терпким финалом.

Это интересно

«Два Петра» — это авторский винодельческий проект, созданный двоюродными братьями Петром Щукой и Петром Виноделом в 2019 году. Саперави в их исполнении демонстрирует, что восточно-крымский терруар способен давать этому сорту не только мощь, но и удивительную мягкость. Виноделы уделяют особое внимание «честности» вина, стремясь передать в каждой бутылке энергию каменистых почв Старого Крыма. С 2024 года проект полностью перешел на использование винограда с собственных и арендованных участков, находящихся под полным агротехническим контролем братьев.