Вино Tenuta Foresta Nebbiolo 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tenuta Foresta Nebbiolo изготавливается из винограда сорта Неббиоло. Виноградники расположены на холмах субрегиона Ланге в культовом винодельческом регионе Пьемонт на севере Италии. Лозы посажены в 1975 году на хорошо освещенных склонах. Почва преимущественно известняково-глинистая, богатая мергелем и песчаными вкраплениями, что типично для этой зоны и обеспечивает прекрасные условия для созревания капризного сорта.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом при достижении ягодами идеального уровня фенольной зрелости. После транспортировки на винодельню проводится деликатное гребнеотделение и бережное дробление плодов. Первоначальная мацерация сусла на кожице длится 3 дня для извлечения ароматических компонентов и танинов. Процесс алкогольной ферментации запускается в резервуарах из нержавеющей стали при естественной температуре без искусственного термоконтроля.

Выдержка:

Процесс созревания проходит по классическому методу в старых французских дубовых бочках-барриках объемом 225 литров. После достижения оптимального баланса структуры напиток бутилируют и оставляют для окончательной стабилизации в подвалах винодельни перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Полупрозрачный гранатовый с характерным благородным кирпично-красным ободком.

Аромат:

Элегантный и изысканный, наполненный многогранными оттенками спелых лесных ягод, увядшей фиалки и смолы, которые гармонично переплетаются с нюансами подлеска, черного трюфеля, белых грибов, легкими дымными нотками и деликатными штрихами сладких специй.

Вкус:

Сложный, глубокий и сочный, демонстрирующий выразительные тона подвяленной вишни, сухих лепестков роз, увядших ягод и землистых грибных мотивов, с высокой, но превосходно сбалансированной кислотностью и яркими, ощутимыми танинами, обладающими гладкой шелковистой текстурой.

Послевкусие:

Свежее, стойкое и очень продолжительное, с благородной терпкостью и развивающимися фруктово-пряными тонами.

Это интересно

Тенута Фореста представляет собой семейную ремесленную винодельню бутикового типа, расположенную в коммуне Изола-д’Асти в самом сердце Пьемонта. Хозяйство ориентировано на создание самобытных вин с минимальным вмешательством в природные процессы, уделяя огромное внимание сохранению старых лоз, возраст которых на некоторых участках превышает полвека. Философия бренда заключается в отражении чистой идентичности терруара Ланге и Монферрато без использования современных промышленных манипуляций, что делает их вина ярким примером честного итальянского виноделия. Продукция компании регулярно получает высокие оценки на международных конкурсах, включая золотые медали авторитетного престижного гида Decanter.