Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках во Франции в регионе Бургундия.

Выдержка:

В бочках из французского дуба.

Винификация:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж.

Далее вино переливается в емкости, а мезга отжимается с помощью пневматического пресса. Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Необычайно зрелый и комплексный, с нотами спелой сливы, специй и подлеска.

Вкус:

Энергичный и яркий в начале, сочный и бархатистый на небе, становится более сдержанным, сложным и минеральным в послевкусии.