Вино Stellenrust Sauvignon Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для этого вина собирают с высаженных на каменистой почве с высоким содержанием железа (ironstone) холмов Боттелари (Bottelary Hills) «подвязанных» (trellised) лоз, возрастом от 6 до 42 лет и 41-летних «кустовых» лоз (bush vines).

Винификация и Выдержка:

Низкие средние температуры 2023 года привели к замедлению созревания винограда. Это, в свою очередь, позволило получить более насыщенные вина с относительно низким содержанием алкоголя и высокой концентрацией фруктовых ароматов.«В соответствии с традицией, мы до сих пор собираем наш Совиньон Блан по частям. Треть – при содержании сахара 18° по шкале Баллинга (зеленые ароматы), треть - при 20 «Баллингах», и треть - при 23° Баллинга (тропические ароматы). Эти три сбора ферментируются отдельно, чтобы создать три резервуара, в которых собраны все характеристики, которые может предложить этот очаровательный сорт винограда». Естественное осаждение, чрезвычайно низкие температуры ферментации (10-12° C), использование 5 различных коммерческих штаммов дрожжей для сохранения неповторимого вкуса этого винограда-короля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенный.

Аромат:

С нотами желтых фруктов, трав, минеральными оттенками.

Вкус:

Элегантный, пикантный, минеральным вкус с продолжительным послевкусием с оттенками черной смородины.

Это интересно

Далёкий предок нынешних владельцев хозяйства Стелленруст Дауве Стейн (Douwe Steyn) приехал в Южную Африку в 1663 году, чтобы участвовать в строительстве Замка Доброй Надежды Яна ван Рибека (Jan van Riebeeck) в качестве мастера-каменщика. В 1672 году за свой упорный труд он получил в подарок ферму Ауде Молен (Oude Molen). В 1692 году он продал Ауде Молен и купил поместье Рюстенбург (Rustenburg), которое позже было переименовано в Стелленруст (rust – означает покой или отдых, поэтому в семье принято говорить, что «они обрели свой покой в Стелленбосе»). В 1928 году было разлито первое вино под маркой Stellenrust, однако же со временем изначальная тысяча гектаров угодий была разделена на 8 наделов, и в руках семьи осталась лишь небольшая часть владений, достаточная, впрочем, чтобы быть одним из крупнейших семейных винодельческих хозяйств в Южной Африке. В 2005 году к семейному бизнесу в качестве управляющих партнёров присоединились Тертиус Бошофф (Tertius Boshoff) и Коби ван дер Вестхейзен (Kobie van der Westhuizen).