Виски Stauning El Clasico 0.7 л

Описание

Производство:

Stauning El Clasico — третий релиз серии "Research Series", так называемой "игровой площадки" Стаунинг, на которой создатели не следуют традициям, освобождаются от условностей, уступая место экспериментам и инновациям.

El Clasico — нордический виски-демон, в жилах которого течет иберийская кровь. Финальная довыдержка в бочках из-под вермута создает теплокровный виски глубокого янтарного цвета со сладким послевкусием с горькими растительными нотками.

Среди наград Stauning, "El Clasico": золотая медаль и звание "Лучший датский зерновой виски" на конкурсе "World Whiskies Awards" в 2023 году; серебряная медаль "International Wine & Spirit Competition, 2023"; золотая медаль "New York World Wine & Spirits Competition, 2023"; серебряная медаль "World Whiskies Awards, 2022"; серебряная медаль "International Spirits Challenge, 2022"; золотая медаль "New York International Spirits Competition, 2022"; двойная золотая медаль и звание "Лучший ржаной виски" на конкурсе "New York World Wine & Spirits Competition, 2022"; золотая медаль "San Francisco World Spirits Competition, 2021"; бронзовая медаль "International Wine & Spirit Competition, 2021" и др.

Выдержка:

В течение 3-х лет в бочках из американского дуба из-под вермута.

Винификация:

Ячмень и рожь выращиваются в нескольких километрах от винокуренного завода. 10 тонн ячменя и ржи разбрасывают вдоль длинной дороги, ограниченной двумя низкими бетонными стенами, между которыми установлена ??машина для переворачивания солода. Она состоит из ряда вертикальных вращающихся рычагов и распылительного механизма. Когда машина заводится, она медленно движется по полосе.

Вода разбрызгивается, а рычаги начинают осторожно вращаться, чтобы обеспечить равномерное впитывание. Это называется замачиванием. Торф используется в качестве источника тепла для сушки и ароматизации солодового ячменя и ржи. Время от времени используют даже местный вереск.

Затирание проходит в большом резервуаре. Брожение занимает 4 дня, что по шотландским меркам довольно долго. Длительная ферментация придает больше вкуса. 24 перегонных куба прямого нагрева отвечают за двойную дистилляцию.

После 3-4-х лет выдержки в бочках из американского дуба виски дозревает не менее 6 месяцев в ??старых бочках из-под сладкого испанского вермута. Виски разливается вручную без холодной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-янтарный.

Аромат:

Интригующий, сложный и самобытный, с глубокими перцово-пряными нотами гвоздики и имбиря, запеченной апельсиновой цедры, горькой яблочной кожуры и стеблей трав, оттенками спелой сливы, корицы и жареной карамели.

Вкус:

Притягательная фруктовость, выраженная нотами мармелада со вкусом вишни, медовых конфет, клубничной ириски, и пронзительные нюансы специй, за которыми следуют тона корицы и горьких трав, представляют вкусовую палитру, сложную, глубокую и теплую.

Послевкусие:

Долгое, с горько-сладкими тонами вермута.

Это интересно

Stauning Whisky Distillery — это история о том, как хобби девяти друзей (врача, повара, мясника, учителя, пилота вертолета и четырех инженеров) превратилось в нечто большее, история любопытства, изобретательности и откровенного упрямства.

История началась в отдаленной деревне на западном побережье Дании, на старой бойне с двух небольших перегонных кубов. Когда основатели Stauning начинали свою деятельность в 2005 году, у них было не так уж много знаний о производстве виски, но их наполняли страсть, любопытство, желание экспериментировать и творить.

Не имея почти ничего, девять друзей должны были найти свои собственные способы достижения мечты: 100% датский виски, который отражал бы терруар и мог бы выдержать сравнение с лучшими виски со всего мира.

Ячмень друзья получали от местного фермера. Соложение производилось на кафельном полу холодильной камеры мясника. В соседнем музее они нашли торф для сушки и копчения соложеного ячменя. Измельчение можно было производить на старой мясорубке. Одной поздней августовской ночью 2006 года появились первые капли нового скандинавского виски.

Команда Стаунинг осознала, что то, что началось как хобби-проект, имеет реальный потенциал стать исключительным делом. Они придерживались своего пути. Выращенная на месте рожь и ячмень, соложение на полу и небольшие перегонные кубы с огнём были и остаются секретом отличительного характера их нового скандинавского терруарного виски.

В 2011 году были выпущены первые коммерческие бутылки. Вскоре лучшие бары и лучшие рестораны начали предлагать виски с западного побережья Дании. В то же время потрясающий виски Stauning начал получать награды по всему миру.

Гастрономия

Stauning El Clasico рекомендуется употреблять в чистом виде, со льдом или использовать в составе коктейлей.

Температура подачи:

20–22°С.