Вино Скалистый Берег Рислинг 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Skalistyj Bereg Riesling изготавливается из винограда сорта Рислинг. Лозы высажены в 2013 году на территории ЗГУ Кубань. Анапа, в окрестностях села Варваровка. Виноградник занимает один обособленный массив на пологом холме Семисамского хребта с видом на Черное море и граничит с заповедником Утриш. Каменистые почвы сформированы преимущественно глинисто-известняковыми породами, смешанными с флишем, галькой и мелким гравием, что обеспечивает идеальный дренаж и минеральный характер вин.

Винификация:

Ягоды собирают исключительно вручную в утренние часы первой половины сентября. На современной гравитационной винодельне проводится полное гребнеотделение, деликатное раздавливание и мягкое прессование. Полученное сусло осветляется методом статического отстаивания. Основная часть, составляющая 95%, ферментируется в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с точным контролем температуры, а оставшиеся 5% сбраживаются в новых 500-литровых бочках-тонно из французского дуба с донцами из акации.

Выдержка:

Созревание напитка на полном дрожжевом осадке с регулярным батонажем продолжается от 6 до 7 месяцев, при этом большая часть объема находится в стальных чанах, а малая доля — в дубово-акациевых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивыми золотистыми и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Сложный, глубокий и экспрессивный букет, сочетающий в себе изящные ноты цветов акации, спелой груши, айвы, крыжовника и цитрусовой цедры, которые гармонично дополняются благородными бензольными штрихами, воском и тонким минеральным тоном мокрого камня.

Вкус:

Интенсивный, плотный, полный и объемный, отличающийся безупречным балансом между мягкой, но хрустящей кислотностью и ощутимой текстурой, наполненной тонами спелых белых фруктов, цитрусов, лайма и легкой пряности.

Послевкусие:

Длительное, свежее и чистое, запоминающееся ярким минерально-цитрусовым финалом с благородными акцентами полевого меда.

Это интересно

Российская гравитационная винодельня Скалистый берег, основанная в 2010 году и известная также под названием Cote Rocheuse, воплощает в себе концепцию бережного отношения к природе. Ее виноградники развивались без применения агрессивной химии на протяжении целого десятилетия, прежде чем в 2019 году началось строительство собственного ультрасовременного завода по проекту архитектора Александра Балабина. Производственный корпус встроен прямо в скалистый холм, а дегустационный зал имеет форму обточенной морской гальки. Особое внимание компания уделяет сохранению локальной фауны: на этикетке моносортового Рислинга красуется графичное изображение удода — яркой птицы, обитающей в лесах граничащего с винодельней заповедника Утриш.