Игристое вино Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2024 0.75 л

Описание

Винификация:

Виноград для создания игристого вина Simonsig Kaapse Vonkel Brut собирается вручную и бережно прессуется целыми гроздьями в пневматических прессах. Для создания вина используется только сок первого отжима. В течение двух дней полученный сок отстаивается, после чего ферментируется при температуре 15-17 °C со специально подобранными штаммами дрожжей. Часть Шардоне ферментируется в старинных французских дубовых бочках для придания вкусу большей сложности. Яблочно-молочное брожение не допускается в целях сохранения свежести вина.

Выдержка:

После ферментация вино Simonsig Kaapse Vonkel Brut выдерживается в бутылках на осадке не менее 20 месяцев. Вино можно употреблять молодым, однако оно имеет большой потенциал хранения.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Нотки персика, абрикоса, белых цветов, цитрусовых фруктов, травы и свежей выпечки.

Вкус:

Мягкий вкус с нюансами апельсиновой цедры, клубники и белых цветов, тонкой кислинкой и долгим, освежающим минеральным послевкусием.

Это интересно

Владельцем винодельни Simonsig, находящейся в северо-западной части Стелленбоша, является семья Малан. В поместье выращиваются благородные сорта винограда и производятся одни из лучших вин в ЮАР. Виноградники хозяйства площадью более 300 гектаров раскинулись у подножья горы Симонс. Предприятие является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР.