Шампанское Serge Mathieu Brut Millesime 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Serge Mathieu Brut Millesime изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне. Лозы выращиваются на лучших участках хозяйства в коммуне Авире-Ленже, расположенной в самом южном субрегионе Шампани Кот-де-Бар во Франции. Экспозиция виноградников южная и юго-восточная, что гарантирует оптимальное созревание ягод. Основу почвенного покрова составляют знаменитые киммериджские глинисто-известняковые мергели, богатые ископаемыми окаменелостями доисторических морских организмов.

Винификация:

Сбор винограда проводится полностью вручную на пике фенольной зрелости с тщательным отбором гроздей. Прессование осуществляется максимально деликатно на традиционном вертикальном прессе. Базовое сусло проходит первичную алкогольную ферментацию и последующее яблочно-молочное брожение в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего вино бутилируется для вторичной ферментации.

Выдержка:

Созревание вина на тонком дрожжевом осадке в глубоких прохладных погребах дома длится не менее семи лет, завершаясь бережным дегоржажем и добавлением минимального дозажного ликера для сохранения природного баланса выдающегося винтажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный золотисто-соломенный с изящным янтарным блеском и завораживающей игрой тонких, бесконечно стремящихся вверх нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Глубокий, зрелый и многослойный букет восхищает выразительными тонами печеного яблока, сушеной кураги, цукатов и спелой груши, гармонично переплетающимися с благородными нотами свежей французской выпечки, сливочного бриоша, жареного фундука и минерального мела.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и шелковистый, обладающий великолепной кремовой текстурой, мощной структурой, сочными оттенками желтых косточковых фруктов, цитрусового конфитюра и пикантной, вибрирующей известняковой солоноватостью.

Послевкусие:

Исключительно стойкое, гармоничное и долгое, оставляющее за собой изысканные штрихи поджаренного миндаля, кондитерских специй и яркие освежающие минерально-цитрусовые нюансы.

Это интересно

Шампанский дом Serge Mathieu представляет собой классический пример успешного независимого винодела-реколтанта. История семьи Матье в деревне Авире-Ленже прослеживается с 1760 года, но на протяжении веков они лишь продавали виноград крупным домам. Всё изменилось в 1970 году, когда Серж Матье принял решение самостоятельно винифицировать и бутилировать урожай. Сегодня у руля компании стоят его дочь Изабель и зять Мишель Жакоб. Они исповедуют философию экологического виноградарства и бережного отношения к земле без использования гербицидов. Миллезим 2012 года признан виноделами одним из лучших и самых сбалансированных в XXI веке, продемонстрировавшим редкое сочетание высокой концентрации ягод и безупречной свежести.