Шампанское Serge Mathieu Brut Millesime 2010 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Serge Mathieu Brut Millesime изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Лозы со средним возрастом около 23 лет возделываются на холмистых участках южной и юго-восточной экспозиции в коммуне Авире-Ленже. Этот терруар расположен в зоне Кот-де-Бар — самом южном винодельческом регионе Шампани во Франции. Преобладают уникальные киммериджские глинисто-известняковые почвы, богатые окаменелостями морских организмов, что наделяет виноград яркой минеральной экспрессией.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении гроздями оптимальной зрелости. Ягоды деликатно прессуются в классическом вертикальном прессе по технологии белого вина из красного винограда (Blanc de Noirs). Полученное очищенное сусло проходит контролируемую алкогольную ферментацию традиционным способом в чанах из нержавеющей стали. После завершения базовых процессов вино разливается в бутылки с добавлением тиражного ликера для запуска вторичного брожения.

Выдержка:

Длительное созревание напитка на тонком дрожжевом осадке в прохладных подвалах хозяйства продолжается не менее 6 лет, что позволяет сформировать невероятно сложную, кремовую текстуру перляжа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным соломенным блеском и завораживающей, непрерывной игрой мелких, изящных пузырьков.

Аромат:

Богатый, зрелый и многогранный букет восхищает доминирующими тонами жареного лесного ореха, миндальной нуги, марципана и поджаренных тостов, которые гармонично переплетаются со свежими оттенками спелой груши, сушеной цедры лимона и деликатным минеральным нюансом.

Вкус:

Плотный, округлый и прекрасно структурированный, обладающий нежной кремовой текстурой, средним телом, сочными нотами спелых желтых плодов, освежающих цитрусовых и благородной минеральной солоноватостью.

Послевкусие:

Исключительно продолжительное, гармоничное и глубокое, оставляющее за собой изысканные штрихи марципана, подсушенной цитрусовой корки и легкий миндальный шлейф.

Это интересно

Шампанский дом Serge Mathieu является одним из самых уважаемых и ярких представителей малых независимых виноделов (реколтантов) в Кот-де-Бар. Семья Матье укоренилась в коммуне Авире-Ленже еще с середины XVIII века и на протяжении семи поколений занималась исключительно продажей выращенного винограда крупным негоциантам. Революционный шаг совершил Серж Матье, начавший в 1970 году бутилировать шампанское под собственным именем. Сегодня хозяйством, владеющим 11 гектарами виноградников, управляет его дочь Изабель совместно с супругом Мишелем Жакобом. Бренд исповедует принципы экологического виноградарства с минимальным вмешательством в экосистему и славится увеличенными сроками выдержки вин, что позволяет минимизировать дозаж и сохранять первозданную чистоту ягодного вкуса.