Вино Сенетх Циклон Саперави 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Senetkh Cyclone Saperavi изготавливается из винограда сорта Саперави. Виноград выращен на отдельном участке Сенетх, расположенном в государственном природном комплексном заказнике Красная горка, к северо-востоку от станицы Гостагаевская в Анапском районе Краснодарского края. Почвы участка дерново-карбонатные, подпочвы состоят из мергелевых сланцев и третичных известняков мезозойской эры. Предгорный долинно-холмистый рельеф защищен от Черного моря хребтами Семисам и Безымянный, что обеспечивает значительный перепад дневных и ночных температур до 15 градусов в период созревания ягод.

Винификация:

Урожай собирают вручную во второй половине октября и тщательно сортируют непосредственно на винограднике. После дробления сырье отправляют на двухнедельную холодную мацерацию при температуре 3–5 градусов. Последующая температурно-контролируемая ферментация в емкостях из нержавеющей стали длится от одной до полутора недель.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 12 месяцев в новых 300-литровых бочках, изготовленных из кавказского дуба, после чего вино дополнительно созревает еще 12 месяцев непосредственно в бутылках перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый средней интенсивности с полупрозрачной каймой и деликатным пурпурным отблеском.

Аромат:

Яркий и многогранный букет, раскрывающийся тонами черноплодной рябины, вишни, ежевичного конфитюра и кизила, которые дополняются нюансами кардамона, белого и черного перца, тимьяна, лекарственных трав, укропа и фенхеля.

Вкус:

Свежий, со средней плотностью и объемом, сбалансированной кислотностью и ощутимыми сухими танинами, повторяющий фруктово-пряную палитру красных и черных ягод, спелых слив, теплой смеси перцев и сушеного эстрагона.

Послевкусие:

Долгое, стойкое и чистое, с выраженным минеральным профилем и согревающими пряными оттенками.

Это интересно

Усадьба Сенетх — это молодая бутиковая российская винодельня, основанная в 2021 году кандидатом биологических наук Фархадом Нагдалиевым и авиатором Дмитрием Власовым, а за создание вин отвечает известный винодел Никита Дубинин. Проект назван в честь ближайшей горной возвышенности Сенетх, что в переводе с адыгейского языка означает Виноградный хребет. Линейка вин Циклон получила свое имя из-за аномальных погодных условий винтажа 2021 года, когда в августе мощный тропический циклон обрушил на виноградники годовую норму осадков всего за трое суток. На логотипе хозяйства изображен древний черкесский символ Солнца с орлами, олицетворяющий неразрывную связь человека, земли и природы.