Шампанское Salon Le Mesnil Blanc des Blancs 1997 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Salon Le Mesnil Blanc des Blancs изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на легендарных участках категории Гран Крю в коммуне Ле Мениль-сюр-Оже в субрегионе Кот-де-Блан (Шампань). Урожай собирается с собственного километрового виноградника Сад Салон и девятнадцати других небольших, исторически отобранных участков. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Почвы представляют собой чистый глубокий мел и известняк, обеспечивающие идеальный дренаж и уникальный минеральный характер.

Винификация:

Исключительно ручной сбор ягод строго в момент оптимальной зрелости в течение выдающегося урожая 1997 года. Прессование осуществляется на традиционных вертикальных прессах. Первичное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали с жестким температурным контролем для сохранения максимальной свежести. Малолактическая ферментация намеренно и полностью блокируется, чтобы сохранить высокую естественную кислотность и потенциал долголетия вина.

Выдержка:

Длительное созревание на тонком дрожжевом осадке в бутылках в прохладных меловых погребах дома продолжалось около 10-12 лет. Дегоржаж был произведен с минимальным дозажным ликером (категория Брют) для сохранения аутентичной структуры терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с благородными зеленоватыми отблесками и бесконечно долгим, тончайшим нитевидным перляжем.

Аромат:

Сложный, глубокий и аристократичный, раскрывающийся изысканными нотами белых цветов, спелой груши, зеленого яблока, цитрусовой цедры и свежего лемонграсса. При аэрации букет усложняется роскошными оттенками поджаренных тостов, бриоши, фундука, сливочного масла и солоноватой меловой крошки.

Вкус:

Мощный, кристально чистый и невероятно концентрированный, демонстрирующий безупречный баланс между пронзительной лимонно-минеральной свежестью, строгой текстурой и обволакивающей кремовой плотностью с тонами засахаренных фруктов.

Послевкусие:

Фантастически долгое, солоновато-минеральное и сухое, оставляющее за собой яркий шлейф из цитрусовых нюансов, благородной ореховой горчинки и йодистых морских нот.

Это интересно

Дом Шампанского Салон — это уникальное явление в мире вина, основанное в начале XX века Эме Салоном. Он создал концепцию идеального шампанского: только один сорт винограда (Шардоне), только один терруар (Ле Мениль-сюр-Оже) и только лучшие миллезимы. Вино выпускается исключительно в те годы, которые признаны виноделами безупречными; за весь двадцатый век было выпущено менее 40 релизов. Изначально это шампанское производилось исключительно для частного потребления Эме Салона и его друзей, и лишь в 1920-х годах стало доступно широкой публике, мгновенно завоевав культовый статус среди коллекционеров планеты.