Шампанское Salima & Alain Cordeuil Origines 2014 0.75 л

Описание

Производство:

Salima & Alain Cordeuil Origines — изысканное натуральное шампанское, для изготовления которого используют виноград сортов Шардоне и Пино Нуар

описание производства

Терруар:

Виноград выращивают на участках Val Prouse и Les Hauts de Morival в деревеньках Ville-sur-Arce и Fontette. Средний возраст виноградных лоз достигает 55 лет. Виноград культивируется исключительно органическими методами на мергелевых почвах.

Выдержка:

На осадке в бутылках.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Шампанское производится традиционным методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке протекают в бутылках. Дозировочный ликер не добавляется, о чем свидетельствует надпись Brut Nature.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый.

Аромат:

Щедрый, с дымными и известняковыми нотами, за которыми скрываются оттенки черной смородины, сливы, лимона, груши, помело и айвы, украшенные нюансами фундука, аниса, миндаля, фиалки и сладких специй.

Вкус:

Полный, яркий, с оттенками сочного персика, специй и лаванды.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и длительное.

Это интересно

Champagne Salima & Alain Cordeuil — поместье площадью в 4 га, расположенное в Кот де Бар, в Ноэ-ле-Малле, деревне, где находятся самые высокие склоны Шампани. Именно здесь родилась красивая история Салимы и Алена Кордей. Они самоотверженно любят свою землю и уважают окружающую среду, поэтому сразу решили, что их проект будет органическим.

Салима и Ален Кордей начали производство первых шампанских вин в 2011 году с 10 000 бутылок в год, используя исключительно собственный виноград. На винограднике каждое действие осуществляется с полным уважением к почве с целью сохранить ее как можно более живой и здоровой, питая ее только растительными компонентами, поступающими с близлежащей органической фермы. Вспашка проводится при помощи любимого коня.

Все шампанские вина Кордей — марочные и исключительно не дозированные. Сульфиты используются в очень малых дозах, только при необходимости. С 2015 года все виноградники Champagne Salima & Alain Cordeuil сертифицированы как органические.

Гастрономия

Salima & Alain Cordeuil Origines составит изысканную пару бараньей рульке с медом и овощами, филе телятины с соусом из белых грибов.

Температура подачи:

6–8 °С.