Вино Sainte Neige Yamanashi Makioka Kurashina Chardonnay 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград Шардоне для этого вина выращивается на винограднике в районе Курасина города Макиока, расположенном на северо-востоке бассейна Кофу в префектуре Яманаси. Виноградник находится на высоте 750 метров над уровнем моря на южном склоне. Значительные перепады суточных температур и обилие солнечного света позволяют получать высококачественный урожай с сохранением свежей кислотности.

Винификация:

Виноград собирается вручную в прохладное ночное время для сохранения свежести. Ягоды проходят краткую 5-часовую мацерацию на кожице, после чего отжимаются. Алкогольное брожение начинается в резервуарах из нержавеющей стали, а завершается уже в бочках из французского дуба (треть из которых — новые). Такой подход позволяет интегрировать древесные ноты, не перегружая вино.

Выдержка:

Общая продолжительность контакта вина с древесиной (включая завершение ферментации и выдержку) составляет 5 месяцев в тех же бочках. После выдержки составляется окончательный ассамбляж. Вино не проходит длительную выдержку в бутылке перед релизом, чтобы сохранить свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Ярко-золотистый.

Аромат:

Впечатляющий и свежий, сотканный из оттенков желтого персика, айвы, грейпфрута, белых цветов, ореха кешью, кремния и приятных минеральных тонов.

Вкус:

Вкус мягкий, живой, свежий и округлый. Хорошо сбалансирован, с выразительными нотами свежих фруктов и гармоничной кислотностью. Послевкусие приятное, продолжительное и чистое.

Это интересно

Вино "Sainte Neige" названо в честь заснеженной вершины горы Фудзи. Компания Sainte Neige Wine, основанная в 1947 году, стала одним из пионеров японского виноделия, начав выращивать европейские сорта винограда уже в 1953 году. Это вино выпускается ограниченным тиражом и стремится выразить уникальность японского терруара, не копируя стили мировых вин.