Шампанское Remi Leroy Rose Extra Brut 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Rose Extra Brut изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье. Ягоды собирают со старых 20-летних лоз на собственных биодинамических виноградниках, расположенных на пологих склонах и холмах вокруг деревни Мевиль в суб регионе Кот-де-Бар, Шампань, Франция. Почвы участков богаты глиной и известняком порфирового типа, что придает будущему напитку выраженную минеральную структуру.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении оптимальной зрелости. Традиционное первичное брожение базового вина 2021 года осуществляется преимущественно в чанах из нержавеющей стали с жестким температурным контролем и проведением малолактической ферментации. Небольшая часть сусла винифицируется в старых бочках из французского дуба. Далее к полученной основе примешивают около 15 процентов зрелых резервных вин, хранившихся по системе солера, после чего весной напиток разливают по бутылкам для запуска вторичного брожения.

Выдержка:

Процесс созревания на тонком дрожжевом осадке в бутылках продолжается в подвалах винодельни от 18 до 24 месяцев. Дегоржаж осуществляют во второй половине 2023 года с добавлением минимального дозажного ликера для сохранения естественной кислотности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Розовый с элегантным оранжевым подтоном, устойчивым тонким перляжем и красивым блеском.

Аромат:

Утонченный и воздушный букет, сотканный из свежих оттенков спелой малины, рубиновой красной смородины и деликатных нюансов теплой кондитерской булочки бриошь.

Вкус:

Свежий, оживленный и очень насыщенный, раскрывающийся сочной палитрой лесной земляники, вишни, алой смородины и грейпфрута с яркой, бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, глубокое и очень гармоничное, оставляющее выразительный бисквитный шлейф и легкую минеральную солоноватость.

Это интересно

Дом Реми Леруа представляет собой яркого представителя движения независимых виноделов Шампани (так называемых реколтантов). Директор компании Реми Леруа, получивший диплом инженера-агронома и энолога в Бордо, принял управление семейным поместьем площадью около 9 гектаров и полностью перестроил подход к производству. Он отказался от продажи винограда крупным домам и сосредоточился на создании индивидуальных кюве, отражающих уникальный характер почв Кот-де-Бар. На винодельне минимизируют использование диоксида серы и применяют органические методы ухода за лозой.