Вино Раевско Парфюм де Терруар Гренаш 2025 0.75 л

Описание

Вино Раевское Parfum de Terroir — яркое красное вино из линейки, философия которой строится на свежести, выразительной ароматике и бережной работе с виноградом.

Винодельня «Раевское» начала свой путь в 2007 году, когда были заложены первые лозы. Основным поставщиком саженцев выступил австрийский питомник Tschida. Всего за три года на площади 142 га было высажено 10 красных и 9 белых сортов винограда: как классические европейские, так и менее распространенные для России сорта, с которыми велась исследовательская работа.

Виноградники расположены на южных склонах холмов со стороны Анапской бухты Черного моря, у станицы Натухаевская. Южная экспозиция обеспечивает оптимальный уровень освещенности, а свежий бриз со стороны бухты помогает поддерживать разницу дневных и ночных температур. Основной объем осадков приходится на зиму и весну, тогда как лето и осень здесь достаточно сухие.

К производству вин хозяйства был приглашен французский энолог Филипп Рику, вместе с которым начинал тогда еще молодой винодел Алексей Сидоренко. С 2011 года винодельня сделала акцент на производстве топовых красных вин, а «Ренессанс 2012» был признан лучшим красным вином России на Всероссийском саммите виноделов в Абрау-Дюрсо в 2015 году. В 2020 году винное хозяйство «Раевское» приобрели владельцы винодельни «Мысхако», а с 2021 года главным виноделом является Алексей Сидоренко.

Линейка Parfum de Terroir отражает стремление винодельни создавать свежие, яркие и выразительные вина. В производстве используются первая фракция виноградного сусла, аккуратная мацерация и минимальная работа с дубом.

Дегустационные характеристики

Цвет

Рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками.

Аромат

Аромат раскрывается сочной палитрой красных ягод: красная смородина и зрелая ежевика переплетаются с пряными оттенками черного перца и свежей нотой тимьяна.

Вкус

Во вкусе мягкие, округлые танины сопровождаются яркими нотами клюквы и спелых красных фруктов.

Гастрономия

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса на гриле и сырами.

Температура подачи

Рекомендуемая температура подачи — 16–18 °C.

Производство

Виноград собирают вручную. После отделения гребней ягоды проходят сортировку и деликатное дробление.

Предферментационная мацерация длится 7 дней при температуре 6 °C в инертной среде. Ферментация проходит в течение 12–14 дней при температуре 23–25 °C с регулярным делестажем и пижажем. Вино полностью ферментируется в дубовом чане.

Проводится полная малолактическая ферментация с инокуляцией во время брожения. 100% объема выдерживается в 6000-литровом чане из французского дуба 2011 года производства в течение 6 месяцев.