Вино Quantum Winery Heresy Weiss 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Quantum Winery Heresy Weiss производится из винограда Грюнер Вельтлинер, Мускателлер и других белых сортов. Лозы возделываются в соответствии с принципами биодинамического виноградарства в регионе Нижняя Австрия, на территории винодельческой зоны Вайнфиртель. Почвенный покров виноградников сформирован преимущественно на гранитных и известняковых основаниях.

Винификация:

Ручной сбор винограда стартует в конце августа. Все собранные ягоды смешиваются и подвергаются четырехдневной мацерации на кожице в пластиковых емкостях для экстракции ароматических компонентов. Спонтанное брожение запускается под воздействием диких дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации, осветления и без какого-либо добавления диоксида серы.

Выдержка:

Созревание протекает в течение нескольких месяцев в резервуарах из нержавеющей стали совместно со всем объемом дрожжевого осадка, что придает структуре дополнительный объем.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый со слегка туманным, соломенным оттенком из-за отсутствия фильтрации.

Аромат:

Яркий и многогранный букет, наполненный тонами личи, спелой груши, грейпфрута, муската, белых цветов и луговых трав с деликатными дрожжевыми штрихами.

Вкус:

Питкий, легкий и превосходно сбалансированный, обладающий живой цитрусовой кислотностью, меловой текстурой, нюансами зеленого яблока и лайма.

Послевкусие:

Очаровательное, освежающее и гармоничное, оставляющее тонкий минеральный след.

Это интересно

Название Heresy переводится как Ересь, что напрямую отражает бунтарскую концепцию этой линейки. Данный кюве является лимитированным ответвлением знаменитой серии Chaos. Винодел Флориан Шуман-Иршик посчитал добавление ароматного Мускателлера в классический купаж отступлением от привычных канонов, назвав результат настоящим инакомыслием. В качестве этикетки для бутылки был использован винтажный флаер старой рок-группы. Quantum Winery позиционирует себя как гаражная винодельня, работающая в экспериментальном формате воркшопа на территории бывшей авторемонтной мастерской в деревне Майссау.