Вино Prieure Saint Jean de Bebian 2008 0.75 л в деревянной коробке

Описание

Терруар:

Виногратники Приоре Сен Жан де Бебиан площадью 32 га на территории 4 коммун. Почвы известнякового и глинисто-известнякового типа, базальтовые, глинисто-песчаные, кремнезем. Средний возраст лоз - 31 год, из них 3 га старых лоз гренаша, высаженных в 1925 году. Средняя урожайность - 25 гл/га.

Выдержка:

В бургундских "пьесах" (бочках объемом 228 л) и больших дубовых бочках (6 гл), треть из которых новые.

Винификация:

Ручной сбор винограда в небольшие переносные корзины, следом за которым проводится транспортировка урожая на винодельню. Гребнеотделение (полное для сира и гренаша, на 80% для мурведра), тщательный триаж. Традиционная ферментация с длительной мацерацией (от 6 до 9 недель, в зависимости от сорта). Малолактика в дубовых бочках (для сира) и емкостях из нержавеющей стали (для остальных сортов) с последующей выдержкой в дубе.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный темно-гранатовый.

Аромат:

Переспелой вишни, сливы, нотки специй, черного перца, кедрового дерева, табака и лакрицы.

Вкус:

Насыщенное и прекрасно сбалансированное, с бархатистыми танинами и долгим послевкусием.

Гастрономия

Приоре Сен Жан де Бебиан идеально сочетается с дичью, мясным рагу со специями, экзотическими восточными мясными блюдами.

Температура подачи:

16–18°С.