Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Aligote 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Aligote изготавливается из винограда сорта Алиготе. Виноград проистекает со старых 50-летних лоз, расположенных на холмистых участках терруара О-Кот де Бон в Бургундии, Франция. Почвы преимущественно известняковые и глинистые, богатые каменистыми отложениями и кремнием. Уникальное сочетание прохладного климата возвышенностей и зрелости лоз наделяет ягоды высокой концентрацией сортовых фенолов и выразительной природной кислотностью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную и подвергается строгому отбору. Ягоды подвергаются бережному и медленному прессованию. Алкогольное брожение начинается самопроизвольно с использованием исключительно диких нативных дрожжей. Процесс ферментации протекает в дубовых бочках разного объема при строго контролируемой невысокой температуре без какого-либо искусственного вмешательства.

Выдержка:

Напиток созревал в течение 12–14 месяцев в старых дубовых бочках объемом 350 литров без регулярного батонажа, а затем томился еще 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали перед финальным розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с благородным блеском, прозрачной текстурой и тонкими платиновыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Изящный, свежий и минеральный, раскрывающийся тонами лимонного крема, цедры грейпфрута, белых цветов, груши и спелого зеленого яблока, которые филигранно дополнены тонкими нюансами пчелиного воска, мокрых известняковых скал и легким редуктивным штрихом кремня.

Вкус:

Энергичный, пронзительный и текстурный, демонстрирующий хрустящую, живую кислотность и превосходную плотность. На первом плане доминируют сочные цитрусовые ноты, оттенки белых косточковых плодов и пикантные солоноватые тона.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и невероятно чистое, оставляющее за собой запоминающийся солоновато-минеральный аккорд с йодистым финалом и легкой цедровой горчинкой.

Это интересно

Пьер-Ив Колен-Море — один из самых авторитетных и культовых виноделов Бургундии, чьи шедевры признаны эталоном редуктивного стиля белых вин. Старший сын знаменитого Марка Колена основал свой собственный дом в 2005 году вместе с супругой Каролин Море. Пьер-Ив знаменит тем, что совершил настоящую революцию в отношении к сорту Алиготе, доказав всему миру, что при правильном подходе этот традиционно скромный виноград способен давать великие, аристократичные и комплексные вина. Хозяйство принципиально использует бочки увеличенного объема (350 литров вместо классических пьесов в 228 литров), чтобы минимизировать влияние дуба и подчеркнуть первозданную энергию терруара, а горлышко каждой бутылки традиционно запечатывается воском.