Вино Pierluigi Zampaglione Fiano Don Chisciotte 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierluigi Zampaglione Fiano Don Chisciotte изготавливается из винограда сорта Фиано. Три особых виноградника общей площадью всего 2 га находятся на высоте 800 метров над уровнем моря в коммуне Калитри, в восточной части региона Кампания (Ирпиния). Возраст лоз составляет около 20 лет. Почвы характеризуются глинистой и вулканической структурой с высоким содержанием минеральных веществ. Применяются строгие органические методы возделывания без использования синтетических удобрений.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную на пике оптимальной зрелости. Процесс производства базируется на принципах натурального виноделия с минимальным вмешательством. На винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению, после чего сусло ферментируется на кожице в течение 10 дней в резервуарах из нержавеющей стали с использованием исключительно диких аборигенных дрожжей. Из-за продолжительной мацерации вино классифицируется как оранжевое (skin-contact). Перед розливом фильтрация и осветление не проводятся.

Выдержка:

Созревание протекает на тонком дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев, после чего напиток дополнительно отдыхает в бутылках еще 8 месяцев для достижения полной гармонии.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с глубоким янтарным оттенком и ярким блеском.

Аромат:

Комплексный, интенсивный и многогранный, раскрывающийся нотками белых и желтых полевых цветов, медовой сливы, сушеных цитрусовых, каштана, кремня, а также утонченными нюансами луговых трав и ванили.

Вкус:

Полнотелый, округлый и глубокий, обладающий плотной обволакивающей текстурой, превосходной сбалансированной кислотностью, выраженной минеральной основой и терпковатыми тонами спелых яблок.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и пикантное, оставляющее приятные оттенки горных трав и благородную танинную горчинку.

Это интересно

Название вина Don Chisciotte является прямой отсылкой к знаменитому литературному герою Дон Кихоту. Пьерлуиджи Дзампальоне метафорически сравнивает себя с ним, поскольку решение выращивать сорт Фиано на экстремальной высоте 800 метров в традиционно зерновом и холодном регионе Альта-Ирпиния местные жители изначально считали безумной борьбой с ветряными мельницами. Вопреки скепсису, хозяйство смогло доказать, что местный микроклимат идеален для создания глубоких, долгоживущих вин. Семья Дзампальоне неразрывно связана с миром натурального виноделия Италии: брат Пьерлуиджи, Гвидо, руководит культовым хозяйством Тенита Грилло в Пьемонте, разделяя тот же бескомпромиссный подход к качеству.