Шампанское Petit & Bajan Obsidienne Grand Cru 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Petit & Bajan Obsidienne Grand Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Участки с лозами Пино располагаются в деревне Верзене, глинисто-меловой терруар которой придает минеральные характеристики вкусу. Возраст лоз колеблется от 20 до 30 лет, что также значительно влияет на вкусовой профиль шампанского, ведь старые лозы имеют более развитую корневую систему и способны извлекать из почвы максимальное количество питательных веществ, усиливая минеральность шампанского.

Винификация:

Собранный вручную виноград прессуется непосредственно в ручном вертикальном деревянном прессе, а затем ферментируется с отобранными дрожжами в стальных терморегулируемых емкостях. 100% яблочно-молочное брожение создает кремовую текстуру, смягчающую кислотность.

Выдержка:

В течение 3-х лет на осадке в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый соломенный с бледно-серебристо-желтыми отблесками.

Аромат:

Букет отличается чистотой и особой свежестью, воплощенной в нотах перечной мяты, лимона и жимолости. При аэрации раскрываются оттенки красного яблока и айвы, акценты малины.

Вкус:

Легкий, мясистый, с хрустящей фруктовой ноткой, поддерживаемой минеральностью, которая придает элегантность. Округлой, меловое и йодированное послевкусие оставляет ощущение хрустящего винограда, усиленное нотами свежего кориандра.

Это интересно

Petit & Bajan — совместный проект Ришара Пети и Вероник Бажан. Вместе они создали уникальный шампанский дом, специализирующийся на производстве аутентичных шампанских вин с характером. Хотя шампанский дом Пети & Бажан еще не получил широкую известность за пределами Франции, он уже заслужил признание как один из самых перспективных мелкосерийных производителей региона. В 2022 году шампанский дом был включен в список 100 лучших виноделен по версии журнала Wine & Spirits, что лишь подтверждает исключительное качество ассортимента Petit & Bajan.